導讀比肉好吃的紅燒茄子用料：圓茄子一個，西紅柿一個，生抽兩勺，蒜兩瓣，青椒兩個，辣皮子兩個，淀粉五勺比肉好吃的紅燒茄子的做法：將茄子切塊后，打一個雞蛋攪拌均勻倒....比肉好吃的紅燒茄子

用料：

圓茄子一個，西紅柿一個，生抽兩勺，蒜兩瓣，青椒兩個，辣皮子兩個，淀粉五勺

比肉好吃的紅燒茄子的做法：

將茄子切塊后，打一個雞蛋攪拌均勻倒入其中，再加入幾勺淀粉，讓淀粉充分的掛在茄子上。然后把茄子倒進熱油里，炸至金黃控油撈出。

切一個西紅柿，蔥、辣皮子切段，辣椒切塊，蒜切片。

鍋中上倒少許油，因為茄子油炸過。油熱倒入蔥，辣皮子翻炒。

再倒入辣塊，蒜片翻炒，加點鹽，兩勺生抽，翻炒一下加三四勺水。

最后再倒入茄子翻炒幾下就可以盛出了。