導讀雖然反季節(jié)，但就是特別想吃茄子By阿留要有腰用料茄子4個蔥花一勺生抽一勺耗油少量（擠壓頭按一下的量）大蒜6瓣香油1勺色拉油若干醋若干做法步驟1、茄子洗凈，掰....

雖然反季節(jié)，但就是特別想吃茄子

By 阿留要有腰

用料

• 茄子 4個
• 蔥花 一勺
• 生抽 一勺
• 耗油 少量（擠壓頭按一下的量）
• 大蒜 6瓣
• 香油 1勺
• 色拉油 若干
• 醋 若干

做法步驟

1、茄子洗凈，掰斷上蒸鍋蒸10-15分鐘，用筷子戳感覺軟爛，關火放涼

2、撕成若干條狀

3、大蒜切成蒜泥，生抽若干，耗油少量（擠壓頭按一下的量），醋若干，少量香油和蔥花。我比較喜歡吃蒜和醋，蒜泥會比較多，醋也會多放一些，可根據(jù)個人口味調節(jié)。喜歡吃辣的朋友，可以加點雙椒醬

4、將調好的醬汁澆到放涼后的茄子上

5、起油鍋，若干色拉油，我比較喜歡麻，會放若干花椒，煎香后，將熱油澆到茄子上

6、“呲啦”，上桌

茄子的營養(yǎng)功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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