導讀教你粗糧饅頭詳細制作方法，操作簡單，營養美味，孩子吃了猛長個。粗糧的營養成份大家都眾所周知，這也是為什么現在人們從養生健康角度來講，都喜歡吃粗糧的原因。這里....

教你粗糧饅頭詳細制作方法，操作簡單，營養美味，孩子吃了猛長個。粗糧的營養成份大家都眾所周知，這也是為什么現在人們從養生健康角度來講，都喜歡吃粗糧的原因。這里不多說，今天要同大家分享的就是粗糧饅頭的制作方法。

下面就將具體制作做法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小伙伴們趕緊動手做起來吧，健康營養美味哦。

【黑米饅頭】

食材用料：黑米面60克、普通面粉（也叫中筋面粉）140克、酵母2克、水100克、糖5克、食用油適量

制作過程：

1、首先我們先將面缸中放入水中加入酵母進行融化，然后放入糖攪拌均勻，然后繼續放入黑米面及普通面粉在一起，如圖所示。

2、廚師機開啟第三檔，設置時間3分鐘，將其攪拌成無干粉狀態，然后再轉為四檔，設置時間為5分鐘，將其攪拌成光滑的面團，如圖所示。

3、將揉好的面團稍做整理，蓋好保鮮膜進行室溫發酵。

4、將其面團發酵至約為原來面團的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明發酵已經可以了，或者是將其發酵約為原來兩倍大的面團扒開，內部呈現均勻的蜂窩狀，這樣來檢查發酵的面團也可以，如圖所示。

5、將發酵好的面團取出在案板上，先將其發酵時所產生的氣體全部揉出去，然后將其等分成自己喜歡大小的劑子，將其揉成一個光滑的饅頭胚，依次擺放到提前放好冷水的蒸鍋中，彼此間隔出一定的間距，進行醒發15分鐘。

6、醒發好后的饅頭胚，蓋好鍋蓋，開啟大火將其燒開后，轉中火繼續燒12分鐘，最后關火燜上五分鐘。

7、可以打開鍋蓋了，一個個松軟可愛的小黑饅頭就出鍋了哈。

8、端上桌可以開吃嘍。

9、營養價值非常高的哦，口感也不錯的哈，常吃點黑色食品有益健康哦。

【小貼士】：

1、要學會注意觀察發酵狀態，不要總是糾結需要多長時間，發酵狀態到位即可，必竟每個人所處環境溫度是有所不同的哈。

2、蒸制時間根據自己所制作饅頭大小來靈活操作即可。

3、有的人喜歡鍋中燒開熱水后，再進行蒸制饅頭，這個沒有絕對的正確與否，憑個人的習慣來操作吧，我的習慣是冷水上鍋進行蒸制。

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