導讀最近不知為何圖片老是上傳不了，1張圖片要反復傳個十來次還不一定成功，所以菜譜更新的有點兒慢，請大家原諒哈By小雨點269用料撻皮材料雞蛋1個無鹽黃油100克....

最近不知為何圖片老是上傳不了，1張圖片要反復傳個十來次還不一定成功，所以菜譜更新的有點兒慢，請大家原諒哈

By 小雨點269

用料

• 撻皮材料
• 雞蛋 1個
• 無鹽黃油 100克
• 普通面粉 220克
• 糖粉 45克
• 撻水材料
• 溫水 200ml
• 鮮牛奶 100ml
• 糖 80-100克
• 蛋黃 4個
• 蛋黃粉 1茶匙
• 香草精 半茶匙

做法步驟

1、撻皮材料

2、黃油室溫軟化篩入糖粉拌勻

3、成這樣

4、加入1個雞蛋拌勻如圖

5、篩入面粉拌勻

6、成不粘刮刀的軟面團

7、用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘

8、取出面團搓條分成14等份，取1份揉圓壓扁，放入模具中用大拇指推壓出餅皮的形狀

9、再用叉子在底部戳出一些小洞即可

10、200ml溫水加80克糖化開，成糖水備用（不愛吃甜的可減少到80克）4顆蛋黃加入100ml鮮奶拌勻再加入到糖水中拌勻，成撻水備用

11、1茶匙的蛋黃粉用2茶匙水花開倒入到撻水中

12、再加半茶匙的香草精拌勻備用

13、過濾撻水再倒入撻皮中，烤箱預熱

14、烤箱160-180度烤20-25分鐘（根據自家烤箱的脾氣視情況而定）

15、蛋撻就做好啦……

小貼士

1.這里的材料是做14個蛋撻的量。 2.用不完的撻皮可以放冰箱冷凍保存，要用時提前15分鐘取出即可使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。