導讀無論多忙，一定要好好吃飯哦。如果有閑余的時間，作為一家主婦，必定是想著怎樣給家人的健康加分的，尤其是家里有長身體的青少年。作為一名優秀的主婦，必定是食物既有....

無論多忙，一定要好好吃飯哦。如果有閑余的時間，作為一家主婦，必定是想著怎樣給家人的健康加分的，尤其是家里有長身體的青少年。

作為一名優秀的主婦，必定是食物既有健康又能省錢的。夏天來了，那么就做一道老少皆宜的涼菜吧。

平時買豬肉的豬皮經常不要，其實走寶了。豬皮的蛋白質豐富，脂肪少，也可以做成美味的菜肴——皮凍。雖然做這個會比較費功夫，不過一點點的困難是阻止不了吃貨的。

首先要去平時賣大肥土豬肉的豬肉佬那里買一些豬皮，由于是老顧客，他直接就送了我大概一斤的豬皮，還夸我會做皮凍！

下面開始介紹我的做法：（部分步驟配圖）

1.清理豬皮。

把豬皮的肥肉刮干凈，把個別有毛的拔干凈，焯水后肥肉會容易清理些。要有耐心把豬皮刮干凈。

刮得這樣干凈

2.切碎豬皮。

把豬皮切成細條，這樣熬的時候容易出膠。

3.熬豬皮。

把細絲狀的豬皮加清水放鍋里和香料一起熬，加一點點鹽做底味，加入香料辟味。香料包括生姜一塊拍扁、八角兩個、香葉幾片、陳皮半個、白酒或者料酒兩勺。大火燒開轉中小火熬30多分鐘，期間搞動幾次不要讓鍋糊底，直到把豬皮熬到用手輕輕一捻可以斷就出膠了，此時可以關火。

加入香料一起熬

熬成這樣就出膠了

4.定型皮凍。

把豬皮水里的香料渣挑出來，豬皮水趁熱倒在預先準備好的容器里晾涼，再放冰箱保鮮格定型，這樣就變成皮凍了，可以放冰箱兩三天沒問題。可以用大小適中的保鮮盒分裝開，一盒的分量剛好一餐，這樣想吃就從冰箱里拿出來切，非常方便。

我分裝開三缽定型

5.涼拌皮凍。

把皮凍切成小塊，放蒜蓉、陳醋或者白醋、醬油、麻油、香菜、蔥花等做成爽口的涼拌菜，老人小孩都喜歡吃。喜歡麻辣的可以加辣椒或者辣椒油、花椒油。喜歡什么口味隨自己調，總有一款對您的胃口。

切好的皮凍很有彈性

蒜蓉、蔥花、香菜、洋蔥絲涼拌用

加了一些黃瓜

涼拌成品（不加辣的）

沒加黃瓜的涼拌成品

想不到吧，只要下功夫，毫不起眼的食材也可以做成佳肴滿足您的味蕾。豬皮的蛋白質豐富，脂肪少，試試做皮凍吧，相信會給您驚喜的。

最后，發文不易，感謝大家認真閱讀完。如果有什么問題也可以評論區分享哦，我們一起分享烹飪心得。