導讀第一次看到冰草，是大學的時候跟舍友去大潤發買生活用品，正好逛到蔬菜區，無意中看到這菜布靈布靈的超級好看，表面還有亮晶晶的宛如水滴一樣的冰晶，非常的晶瑩剔透。....

第一次看到冰草，是大學的時候跟舍友去大潤發買生活用品，正好逛到蔬菜區，無意中看到這菜布靈布靈的超級好看，表面還有亮晶晶的宛如水滴一樣的冰晶，非常的晶瑩剔透。自己當時還非常手賤的想去摸一把，但是還是忍住了，畢竟這么高顏值的蔬菜，我怕摸殘了要負責。

冰草，又叫做野麥子、扁穗冰草、羽狀小麥草，冰草并不是我們生活中很常見到的一種蔬菜。據說它最初的原產地是來自非洲以及歐洲境內，因為莖葉上都凝結著許多透明的冰狀物，晶瑩剔透的如同冰花，所以叫它冰草。

冰草是一種保健型蔬菜，營養價值非常高，含有大量的天然植物鹽、氨基酸、胡蘿卜素等營養物質，這些營養物質大多數集中在冰草的莖葉上，食用后既可以解渴又補充營養鹽分。

冰草它是自帶一丟丟的咸味，所以我們在做的時候，盡量就不要放鹽啦，做法的話，可以洗了直接吃，不需要水煮，可以燙火鍋吃（按四川人的說法就是皆可燙火鍋），也可以選擇涼拌或者做成沙拉都是可以的~

因為冰草清洗干凈之后，可以直接吃的，所以涼拌的時候就不需要焯水了，清洗的時候就跟我們平時清洗蔬菜的方法清洗就可以了。

涼拌冰草

食材的準備：冰草、大蒜、小米椒、生抽、白醋、蠔油。

1、買回來的冰草用清水清洗干凈，然后放冰箱冷藏半個小時后取出。

2、把大蒜去皮切成蒜蓉，小米椒切圈放碗里，加入生抽、白醋、蠔油攪拌均勻。

3、冷藏好的冰草取出，然后倒入先前攪拌好的調味料，把冰草與調味料充分的攪拌均勻即可。

聽說冷藏過的冰草口感非常鮮美可口，冰冰爽爽的同時還帶點酸，炎熱的夏天里來一口，清涼解暑，感覺真的超棒。

冰草雜菜沙律

準備的食材：冰草、胡蘿卜、紫甘藍、草莓、玉米、生菜、千島醬。

1、把所有的蔬菜水果都清洗干凈。

2、然后把胡蘿卜、紫甘藍切成絲，生菜切塊，玉米剝粒，草莓切丁。

3、接著把所有的蔬菜水果放入大碗里混合，再倒入千島醬攪拌均勻就可以吃了。

冰草吃起來細嫩無碴，脆爽多汁，輕輕的咬一口，一股無法言語的感覺瞬間在口腔蔓延開來~不過要注意的是，冰草性涼，體寒和孕期、經期的要少吃哦！