導(dǎo)讀導(dǎo)語：炸面魚兒這么做好吃又簡(jiǎn)單，酥脆松軟越嚼越香，涼了也不發(fā)硬炸面魚兒是80、90后在每逢過年的時(shí)候，才能夠吃上為數(shù)不多的一種小零食，外表酥脆、內(nèi)部綿軟，這....

導(dǎo)語：炸面魚兒這么做好吃又簡(jiǎn)單，酥脆松軟越嚼越香，涼了也不發(fā)硬

炸面魚兒是80、90后在每逢過年的時(shí)候，才能夠吃上為數(shù)不多的一種小零食，外表酥脆、內(nèi)部綿軟，這是炸面魚兒的一大特點(diǎn)，雖然如今能夠吃上的小零食非常的多，但是對(duì)于炸面魚兒還是有一種不一樣的情結(jié)，因?yàn)槭怯驼ㄊ称罚远嗔瞬皇呛芙】担晕覀兣紶柕某陨宵c(diǎn)就可以了，不是過年，我們也可以在家炸面魚兒，炸面魚兒雖然看上去，會(huì)感覺非常的簡(jiǎn)單，但是實(shí)際做起來，想要既好吃又美觀，還是需要掌握一定小技巧的。

炸面魚兒用到的食材都是非常家常的，面粉、酵母、鹽、糖，就是這么幾種食材，進(jìn)行加工后，放在油鍋里面炸制而成的，在炸面魚兒的時(shí)候，前期的和面、發(fā)酵，以及到后期炸制時(shí)候的油溫等，都是需要做到重視的，將其中的小技巧抓好了，炸好的面魚兒外酥里嫩，即使是放涼了也不會(huì)發(fā)硬的，俗話說熟能生巧，我便是因?yàn)樽龅亩嗔耍圆艜?huì)將其中的小技巧都掌握到位的，接下來我便將其中所需要的小技巧，具體在食譜中分享出來。

炸面魚兒的做法：

備用食材：面粉260克，溫水210克，酵母6克，鹽4克，糖20克；

制作過程：第一步，先將酵母加在溫水中，攪拌至干酵母融化；

第二步，需要的面粉量舀在盆中，加上鹽和糖，倒上融化好的酵母水，用木鏟攪拌均勻；

第三步，攪拌成團(tuán)的面團(tuán)蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵；

第四步，待面團(tuán)發(fā)酵差不多后，在鍋里添上足量的花生油，燒熱；

第五步，給手上沾上點(diǎn)涼油，揪出一團(tuán)面，用雙手輕輕的拍成餅狀，注意薄厚適中，用刮刀在中間劃三下；

第六步，等鍋里的油差不多熱了，先扔一小塊面團(tuán)進(jìn)去，試試油溫，看面團(tuán)浮起來，就可以了，將做好的面魚小心的放進(jìn)油鍋中；

第七步，待一面炸好之后，翻面再炸制另一面，炸熟后撈出來即可。

烹飪小貼士：1、發(fā)酵好的面團(tuán)就不要再去攪拌了，直接揪出來做好然后放在油鍋中即可，油熱的溫度是非常需要重視的一點(diǎn)，不可太熱，也不可涼，溫度需要做到適中，而測(cè)量油溫最好的辦法，便是扔一小塊面團(tuán)進(jìn)去，看其狀態(tài)，如果可以漂浮起來，那便是最佳的油溫狀態(tài)。

2、炸面魚兒用我的這種方法，制作簡(jiǎn)單，還又非常的好吃，酥脆松軟有嚼勁，越嚼越香，連家里平時(shí)小零食不斷的孩子，也說這樣炸出來的面魚兒真好吃。

3、在家自制油炸面魚兒，又香又脆越嚼越香，放涼照樣酥脆松軟不發(fā)硬。

油炸食品吃起來雖然很美味，但還是建議大家要少吃一些，形成少油少鹽的健康飲食理念，這樣才能讓家人吃的更加的健康！