導讀節后飲食清脆爽口的菜式就是吃不夠，而且過節都大魚大肉的，油膩，吃多了會怕，有了這個萬能拌醬汁，再也不擔心吃肉會怕油膩了！只要醬汁調得好不不怕涼拌菜難吃。萬能....

節后飲食清脆爽口的菜式就是吃不夠，而且過節都大魚大肉的，油膩，吃多了會怕，有了這個萬能拌醬汁，再也不擔心吃肉會怕油膩了！只要醬汁調得好不不怕涼拌菜難吃。

萬能涼拌汁食材：

蔥花、花椒5g、食用油45ml、生抽30ml、蒜蓉（3瓣蒜）、蠔油10ml、熟芝麻5g、鹽少

萬能涼拌汁做法：

1. 將食用油倒入碗中，把食用油煮熟，迅速加入蔥花、花椒，即可，滾燙的油溫會迅速讓蔥花和花椒滲出味道。

2. 待有冷卻后，放入蒜蓉、蠔油、生抽、芝麻、鹽，攪拌均勻即可，喜歡蒜蓉味道的，可以多加點蒜蓉下去。若感覺拌醬汁缺乏酸味，可以適當加點醋。

那么接下，小編教大家怎么涼拌各類蔬菜。

第一道：涼拌黃瓜

做法：1. 黃瓜洗干凈去頭尾，然后再把黃瓜拍扁，裝進碗里；

2. 然后倒入萬能涼拌汁，攪拌均勻即可。

第二道：涼拌茄子

做法：1. 將茄子洗凈，攔腰處掰成兩半，再對半撕開，放微波爐高火加熱2分鐘，取出放涼，再用手撕成茄條，擺入碗中；（撕茄條前，用筷子沿撕開的地方，看看茄子是否熟透了，如果沒熟還需再加熱2分鐘。）

2. 倒入萬能涼拌汁、放入少許香菜、辣椒，攪拌均勻即可。

第三道：涼拌三絲

何為三絲，即為海帶絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲。

做法：1. 把水放入鍋中燒開，把胡蘿卜和海帶還有黃瓜食材都切成絲條，然后胡蘿卜絲、海帶絲焯燙一分鐘撈出，與黃瓜絲放一起；

2. 澆上萬能涼拌汁、可以再加入少量食用醋，攪拌均勻即可。

加點醋更酸爽，三絲可隨喜好搭配替換，豆芽、豆腐絲、萵筍絲等等都可以。

第三道：蒜泥白肉

做法：

1. 五花肉洗凈冷水下鍋，放些蔥、姜片、花椒，煮熟切薄片裝盤；

2. 澆上萬能涼拌汁和少許辣椒即可。五花肉吃膩了的話，也可以換成豬耳，做法一樣，口感更好。