導讀涼拌海蜇絲海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀，確切地說是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬后切成絲，然后脫水加桶加鹽。購買海蜇絲不是白的就好，海蜇絲一般來說白發....

涼拌海蜇絲

海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀，確切地說是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬后切成絲，然后脫水加桶加鹽。購買海蜇絲不是白的就好，海蜇絲一般來說白發黃的比較好吃，當然也要看脫水的時間。目前市場上的海蜇絲良莠不齊，好的海蜇絲主要是看長度、硬度、干度。長度是有賣相的那種，硬度是足夠老鹽的，干度是脫水時間長的。有了三方面保證海蜇絲好吃。

食材：

海蜇絲300克，黃瓜1根，香油幾滴，白糖1勺，辣椒油少許，丘比日式沙拉汁100克。

做法：

1.首先把海蜇絲沖洗干凈，如果是比較咸的可以浸泡一段時間。

2.瀝干水分放入盆內，加入白糖，香油，可倒入少許沙拉汁，沙拉汁選擇個人喜歡的即可。

3.然后用筷子拌勻，腌漬五分鐘。

4.黃瓜洗凈切絲。

5.然后把黃瓜絲放入盆內，再次拌勻，喜歡辣的可以加少許辣椒油。

6.拌勻后裝盤就可以上桌咯。

小貼士

海蜇絲適合涼拌，千萬別用熱水燙。