導(dǎo)讀寧波年糕湯怎么煮才好吃？加點它，又香又糯，一碗好滿足寧波很多縣市區(qū)都有水磨年糕，但是，最好吃的恐怕屬寧波慈城的手工年糕，手工年糕形狀像鞋底，橢圓長條形，剛做....

寧波年糕湯怎么煮才好吃？加點它，又香又糯，一碗好滿足

寧波很多縣市區(qū)都有水磨年糕，但是，最好吃的恐怕屬寧波慈城的手工年糕，手工年糕形狀像鞋底，橢圓長條形，剛做好的年糕又軟又糯，是機器做的年糕不能比的。可以說，我這個土生土長的寧波人，是吃年糕長大的。

最常吃的是年糕湯，簡單點的就是青菜年糕湯，以前大年三十殺了雞鴨，煮熟后雞肉鴨肉留著新年請客吃飯，而那高湯，則做成特有的汁水年糕湯，三十年夜就讓我們嘗鮮了。因為那特別鮮美，可可我直到現(xiàn)在還留著念想。如果覺得年糕湯不夠味，想要多加一點幫頭，如肉片，雞蛋，排骨，那就做炒年糕，炒得油旺旺，香噴噴，是人間至味，而且一盤炒年糕下去，很是扎實，半天不餓，最適合寒冷的冬天，如果有豬油，用豬油炒年糕，則更香更好吃了。

用年糕做的零食，爆年糕片，炒年糕片，更是我兒時最常見的零食，那又是另一個話題了。

周末去慈城閑逛，一袋剛做出來的年糕是20元，三斤重，炒著吃，一兩分鐘就會很柔軟，煮成湯年糕，水開了就差不多了，如果蒸一下，就會很糯，可以蘸紅糖像切糕那樣吃。

賣年糕的店家告訴我，慈城年糕不能放冰箱，那樣會開裂。要放在水里，幾個月都不會壞。只要經(jīng)常換水就可以了。家里備著點年糕，一個人的時候，煮一碗青菜香菇年糕湯，雖然全素，卻也自得其樂，非常地讓人滿足！

主料：年糕2根200克（寫了半天慈城手工年糕，我今天用的卻是超市機器年糕，因為手工年糕不好買啊），香菇4朵50克，青菜一棵300克

輔料：油30克，鹽少許，蠔油一勺10克

食材

年糕切薄片，養(yǎng)在清水中，香菇去柄切薄片，青菜切段分菜幫菜葉

熱鍋加稍多一點的油，炒香香菇片，因為香菇吸油，且這碗年糕湯純素。

香菇炒軟后加入菜幫翻炒一下

再加菜葉，炒軟后

加水沒過食材

水燒開后加入年糕片

燒開后改小火煮3分鐘，加鹽調(diào)味

加一小勺蠔油

很素凈的一碗年糕湯，趁熱吃，非常鮮美哦，比外賣強多了。

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