導(dǎo)讀用料：嫩豆腐1塊，蒜4-5瓣，小米椒2-3個(gè)，小蔥1根，豆瓣醬1勺，生抽1勺，花椒粉1勺，淀粉1勺，鹽半茶匙，糖少許。步驟：1、先把豆腐洗凈，切成小塊，把蒜....

用料：

嫩豆腐1塊，蒜4-5瓣，小米椒2-3個(gè)，小蔥1根，豆瓣醬1勺，生抽1勺，花椒粉1勺，淀粉1勺，鹽半茶匙，糖少許。

步驟：

1、先把豆腐洗凈，切成小塊，把蒜洗凈切成片，小蔥切末，小米椒切塊備用；

2、燒熱炒鍋，倒入適量多一點(diǎn)的油，溫?zé)岷螅湃胨馄⑿∶捉穳K炒出香味；

3、把豆瓣醬放入鍋中，中小火慢炒出紅油來(lái)，倒入生抽、鹽翻炒均勻，倒入1碗清水，煮至沸騰；

4、把豆腐小塊沿鍋邊倒進(jìn)鍋里，不用翻炒，用鏟子推動(dòng)，把豆腐鏟散開(kāi)，中小火慢煮幾分鐘；

5、煮6-8分鐘入味收湯，放入鹽、糖，稍微推動(dòng)一下入味，把淀粉兌成水淀粉倒入鍋里勾芡，就可以盛盤(pán)了；

6、盛盤(pán)后撒上花椒粉和小蔥末，就可以上桌啦！

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