導讀綠豆是個很好的谷物，它發的綠豆芽炒制也甚是美味。食材簡單，方便操作。當別人問你會做菜？不要說只會煎蛋，還會炒豆芽哦。By肉肉燒用料綠豆芽500克豬肉200克....

綠豆是個很好的谷物，它發的綠豆芽炒制也甚是美味。食材簡單，方便操作。當別人問你會做菜？不要說只會煎蛋，還會炒豆芽哦。

By 肉肉燒

用料

• 綠豆芽 500克
• 豬肉 200克
• 韭菜 15克
• 芹菜 15克
• 鹽 1勺
• 味精 半勺
• 白胡椒粉 少許

做法步驟

1、綠豆芽買回來，用清水清洗綠豆芽，大概清洗3遍，主要去掉綠豆皮。本身綠豆芽不臟，但是綠豆皮會印象口感，如果你不介意，可以只洗一遍，這個看個人。

2、豬肉洗干凈，切成粒，要選有肥有瘦的肉，最好五花肉，肥瘦相間，如果都是瘦肉，很柴，肥肉很膩

3、將切好的豬肉放在炒鍋里，不要放油，直接開中火炒，要不停翻炒，充分炒出油來。利用本身的豬油來炒豆芽，那才是一個香

4、翻炒到豬油滲出，肥肉還有油，瘦肉表面微黃就可以了。也不能炒太久，那就變成熬豬油了，

5、這時往鍋中倒入清洗好的豆芽大火翻炒，我這是加量的，看起來很多。

6、豆芽翻炒到略微出水，明顯比之前軟的時候加入切好的韭菜段和芹菜段翻炒均勻

7、這時開始調味，加一點白胡椒粉，不用太多。

8、加入鹽和味精，翻炒均勻出鍋

9、哇哦，滿滿一大碗。

10、我們家吃炒豆芽，還有一個豆芽伴侶，那就是春卷皮，春卷皮是店里買的，薄如紙的春卷皮包上一層豆芽，好吃，一口氣能吃5卷，哈哈以至于飯都吃不下了。

11、三下五除二，全部吃掉。

小貼士

豆芽水分很多，所以炒的時候不要加水，也不要炒太久，太久水分沒了，口感不清脆。 加入韭菜和芹菜是增香，也可以換成蔥，調料這些看個人口味。

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