導(dǎo)讀甜要甜得有層次，美須美得有深度。從來(lái)不會(huì)拒絕三分甜，因?yàn)樗鼤?huì)讓我重新認(rèn)識(shí)美。By愛(ài)醬大人用料#芝士慕斯食材糖25g水50ml未打發(fā)淡奶油40g芝士80g打發(fā)....

甜要甜得有層次，美須美得有深度。 從來(lái)不會(huì)拒絕三分甜，因?yàn)樗鼤?huì)讓我重新認(rèn)識(shí)美。

By 愛(ài)醬大人

用料

• #芝士慕斯食材
• 糖 25g
• 水 50ml
• 未打發(fā)淡奶油 40g
• 芝士 80g
• 打發(fā)淡奶油 150g
• 吉利丁 5g
• 君度酒 5ml
• 檸檬皮 適量
• #草莓慕斯食材
• 糖 9g
• 水 16ml
• 未打發(fā)淡奶油 15g
• 君度酒 5ml
• 舒芙蕾草莓果醬 56g
• 淡奶 100g
• 吉利丁 2g
• #
• 蛋糕胚 一片

做法步驟

1、將水與糖煮開(kāi)加入未打發(fā)淡奶拌勻，再將芝士隔水化開(kāi)后加入拌勻的淡奶油中拌勻。

2、再加入打發(fā)奶油拌勻至無(wú)顆粒。

3、吉利丁提前化開(kāi)，先取少量慕斯?jié){與吉利丁拌勻，再倒入剩余慕斯?jié){攪拌均勻。

4、將糖與水煮開(kāi)。

5、再加入未打發(fā)淡奶與舒芙蕾草莓果醬。

6、將淡奶與果醬攪拌均勻。

7、將淡奶與果醬攪拌均勻。

8、吉利丁提前化開(kāi)，先取少量慕斯?jié){與吉利丁拌勻，再倒入剩余慕斯?jié){攪拌均勻。

9、先放上草莓胚，再擠入草莓慕斯。

10、最后擠入調(diào)好的芝士慕斯8分滿即可。

11、擠上草莓果醬，放入冰箱冷凍至硬。

12、把凍好的慕斯脫模。

13、把凍好的慕斯切面即可。

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