導讀這是豬大腸最好吃的做法，香脆爽口，肥而不膩，好吃得想大叫，趕緊試一試說到豬大腸，相信不少懂吃的吃貨朋友們，都愛吃，但是做豬大腸是有訣竅的，只要你稍微一點沒有....

這是豬大腸最好吃的做法，香脆爽口，肥而不膩，好吃得想大叫，趕緊試一試

說到豬大腸，相信不少懂吃的吃貨朋友們，都愛吃，但是做豬大腸是有訣竅的，只要你稍微一點沒有做好，可能你的蒸盤豬大腸就廢了，咬都要不動，像吃橡皮一樣！其實豬大腸，吃法，我個人認為有兩種，一種是直接生炒，做出來口感是脆爽脆爽的！還有一種呢，就是鹵，將大腸放鍋里煮幾十分鐘，致大腸的口感軟爛，但是這種做法，雖然很軟，卻是沒有靈魂的！最好 吃的還是生炒。

話不多說，今天酒小九就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的生炒豬大腸吧！

食材：豬大腸500克，青紅椒各2個，大蔥1段，小米椒3個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉1湯匙，米酒2湯匙，花生油1小勺，白糖一小勺

第一步：將清洗干凈的青紅椒去蒂，破開，去籽后切成小塊，大蔥切成蔥片，小米椒切成段，大蒜切成片，然后裝盤備用！

第二步：將豬大腸放到水盆里，放入1把面粉，放入1湯匙蘇打粉，放入2湯匙白醋，放入3勺食鹽然后將豬大腸抓洗干凈，洗干凈一面，再洗另一面，將豬大腸兩面清洗干凈至，洗腸水比較清澈，然后拿起瀝干水分！再放到菜板上面，用菜刀先輕輕的剁幾下，再剁成小塊，剁好之后裝菜籃子里面控干水分備用！

第三步：將控干水分的豬大腸轉移到湯盆里面，加入2湯匙米酒，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙淀粉，白糖一小勺，然后用手抓勻，抓勻之后，再加入1小勺的花生油，再次抓勻，腌制一會備用！

第四步：起鍋加油燒熱，將辣椒塊放入鍋中，炒至斷生后盛出備用，再將蔥片，蒜片，小米椒段，一起放入鍋中，小火炒香，再轉成大火，將腌制好的豬大腸倒入鍋中，猛火爆炒1分半鐘，再倒入辣椒塊，再翻炒30秒斷生后馬上出鍋裝盤即可！訣竅：豬大腸熟的速度快，生炒豬大腸的時候，鍋要熱，火要猛，翻炒速度要快，時間不要超過2分鐘，斷生后馬上出鍋。

這樣一道香辣可口，美味下飯的【生炒豬大腸】就制作完成了

老鐵們，今天分享的生炒豬大腸還喜歡嗎？

喜歡食辣酒吻的文章請幫忙點贊、關注、分享一下！或者你有什么更好觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。