導讀年三十那天去逛了一個外資的超市，什么東西都是一買一大袋，逛一次超市花了700多大洋，回來發現很多吃不完，冰箱里冰凍著的年排，過完年都一個多月了還沒吃完。咱們....

年三十那天去逛了一個外資的超市，什么東西都是一買一大袋，逛一次超市花了700多大洋，回來發現很多吃不完，冰箱里冰凍著的年排，過完年都一個多月了還沒吃完。咱們中國人講究吃新鮮食物，包括牛肉，熱氣牛肉比冷凍的牛肉好吃十倍，再好的牛肉部位冷凍得時間長了，也好吃不到哪里去。這不周末就想出辦法來消耗牛排了。

原本是用來煎著吃的黑胡椒牛排，因為時間凍久了，再煎著吃不好吃了，只能炸著吃，把牛排外層裹一層雞蛋面包糠，炸酥了，里面也必須要炸透，外酥里嫩的，吃起來味道也還成。原本家里不太開大油鍋，油炸食品畢竟熱量太高，但是也沒辦法，很多食品經過高溫油炸都會變得美味起來。旁邊再配上一點新鮮檸檬，擠上檸檬汁吃更是清新解膩了。

巧克力、奶油蛋糕、油炸大排、油炸熏魚，榴蓮、冰淇淋，似乎所有好吃的東西都有著極高的熱量。天上月圓人間半，自古世事難兩全，有舍才有得。炸了牛排，索性再找出黑胡椒醬來，蘸著吃更美味。

做這個炸牛排的時候，最好其它的飯菜都已經準備好了放在桌上，只等牛排炸好，熱氣騰騰地立馬開吃，如果涼了一點點，味道就會大打折扣，必須是又燙又酥地放進嘴里，味道才好！

【黑胡椒酥炸牛排】

主料：牛排2塊

輔料：鹽適量，黑胡椒適量，雞蛋2只（實際只用一只的量），淀粉30克，面包糠50克，檸檬1只，黑胡椒醬1支

做法：步驟1、把冰箱里凍著的牛排先提前取出解凍，再兩邊磨上海鹽碎和黑胡椒碎，如果沒有就用一般的鹽和黑胡椒粉代替。把牛排稍稍按摩一下，使之入味，腌制1-2小時

步驟2、準備好一盤淀粉，一盤雞蛋液，一盤面包糠。我另外配了一只檸檬和一支黑胡椒醬。

步驟3、把腌制過的牛排先裹一層淀粉

步驟4、再裹一層雞蛋液，所以都要用平盤，可以讓牛排平躺在蛋液里，裹制均勻。最后再裹上一層面包糠。

步驟5、找一個小一點的鍋，倒入有一定深度的油，燒至5成熱時，下入牛排

步驟6、一面煎成金黃后再翻面煎1-2分鐘，鍋小，一塊一塊煎。

步驟7、放在熟食砧板上切塊立馬上桌開吃。

擠點檸檬汁，蘸點黑胡椒醬更好吃！今天周末休息，就放縱一下自己吧。