導讀#夏日生活打卡季#油豆腐，漢族傳統名菜，北方稱之為豆腐泡，是豆腐的炸制食品，主要原料為黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成，體積約八立方厘米，既可做蒸....

#夏日生活打卡季#油豆腐，漢族傳統名菜，北方稱之為豆腐泡，是豆腐的炸制食品，主要原料為黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成，體積約八立方厘米，既可做蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性，含優質蛋白、多種氨基酸、鐵、鈣等，是葷宴素席兼用的佳品。

很多人都喜歡吃豆腐，它含有的蛋白質豐富，能夠增加自身的抵抗力。油豆腐也是很常見的，它和普通豆腐一樣，在口感和各方面上，都是非常不錯。如果說你沒吃過油豆腐的話，那你真的是少吃一道美味的菜肴。今天我用油豆腐做一道菜品——辣炒油豆腐，光聽菜名，就知道這道菜絕對是愛吃辣人士的福音。接下來就跟我一起來看看這道菜做法吧！

【所需食材】

主要食材：油豆腐、尖椒、小米辣、韭菜、蔥、蒜

輔料：食用油、食鹽、生抽、蠔油、老抽、雞精

【制作過程】

1.準備幾塊油豆腐，切成油豆腐絲。

2.將韭菜先洗凈，然后切成韭菜段。

3.準備幾個尖椒，切成辣椒絲備用。

4.將蔥、蒜切成蔥末、蒜末；再將小米辣切成小段，一起裝盤備用。

5.起鍋燒油，油熱之后，先放入蔥蒜末與小米辣爆香，然后放入青椒絲炒2分鐘。

6.倒入油豆腐絲，再加入一小勺食鹽、一勺生抽、半勺蠔油、少許老抽與雞精，再加入少許清水，一起翻炒入味。

7.此時，放入韭菜段，將韭菜段炒熟就可以出鍋享用啦。

辣炒油豆腐這道菜，菜品很誘人。由于油豆腐內部是有很多小孔，它可以吸收湯汁，使油豆腐吃飯嘴里就爆汁，再加上爆香了小米辣，那辣味吃著真的很過癮，這菜搭配米飯去吃，3碗都不夠吃。香辣爆汁的油豆腐，有誰不愛這味道？愛吃辣的朋友們，還在等什么，趕緊學做起來啊！

【雪兒美食小貼士】

1.中途炒油豆腐絲時，加少許清水是為了讓油豆腐吸滿湯汁，這樣更加入味。

2.韭菜很容易熟，所以最后放，翻炒均勻即可。

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