導(dǎo)讀“吃飯是一種心境，吃的是食物，品的卻是生活！”歡迎大家關(guān)注暢暢美食日記，唯有愛與美食不可辜負(fù)，親手為家人烹飪美食，吃的美味更健康！導(dǎo)語：豆渣這個吃法特好，咸....

“吃飯是一種心境，吃的是食物，品的卻是生活！”歡迎大家關(guān)注暢暢美食日記，唯有愛與美食不可辜負(fù)，親手為家人烹飪美食，吃的美味更健康！

導(dǎo)語：豆渣這個吃法特好，咸香好吃飽腹感還強(qiáng)，高蛋白低熱量，別浪費(fèi)了

我家天天都要打豆?jié){喝，香濃順滑的豆?jié){，每次都能喝光光，但對于剩余的豆渣卻總會扔掉，時間長了便覺得可惜，所以我便在網(wǎng)上查找了豆渣的吃法，這才得知原來將豆渣加上一個雞蛋，再搭配點(diǎn)青紅椒，混合炒一炒，口感竟是如此美味，這道菜有黃有白有紅有綠，色澤搭配靚麗，而且無需搭配過多的調(diào)味料，這道菜便能咸香好吃，豆渣的飽腹感很強(qiáng)，而且還屬于高蛋白低熱量的食材，非常適合在晚餐吃，下面我便將炒豆渣的這個做法詳細(xì)分享給大家。

素炒豆渣的做法：

備用食材：豆渣適量，雞蛋2個，青紅椒各半個，食鹽少許，蠔油1勺；

制作過程：第一步，打豆?jié){剩余的豆渣，裝入干凈的紗布中，擠干水分，將豆渣放入在炒鍋中，小火干炒，慢慢將其中的水分炒干，并且看到豆渣逐漸變得松散；

第二步，就說明豆渣炒好了，盛出來待用，準(zhǔn)備一個小碗，磕入2個雞蛋，加上少許的食鹽和幾滴清水，將蛋液打散，最好攪打至出現(xiàn)小泡泡的狀態(tài)；

第三步，青紅椒分別用半根，摘去根部后，將其切成丁，能吃辣用小米辣和線椒，吃不了辣用菜椒，準(zhǔn)備好所有的食材后便可炒菜，炒鍋燒熱后加上油；

第四步，將油燒至冒煙的時候，淋入雞蛋液，用筷子快速劃散，待蛋液凝固后，放入青紅椒，略微翻炒下，將事先炒好的豆渣重新放回鍋中，快速翻炒均勻；

第五步，加上少許的食鹽調(diào)味，再放入一小勺蠔油，翻炒均勻，這道菜便做好了，關(guān)火，盛出在盤中便可上桌。

小編總結(jié)：磨豆?jié){剩余的殘渣中同樣含有部分的營養(yǎng)物質(zhì)，因此我們需要將其充分利用，這樣才不算浪費(fèi)，豆渣的吃法其實(shí)很多，除了可以炒，還可做蔥香豆渣餅、香酥豆渣球、豆渣牛肉包子等等，每一種不同的烹飪都會讓人們享受到其中的美味，我特別喜歡吃炒豆渣，簡單的搭配，做好的豆渣咸香蓬松好吃，飽腹感強(qiáng)，而且還屬于高蛋白、低熱量的食物，浪費(fèi)真的是太可惜了，學(xué)會了這個做法，以后家里的豆渣不擔(dān)心浪費(fèi)了。

烹飪小技巧：

1、濕的豆渣很容易會結(jié)塊，因此需要事先將其處理好，去除其中的水分，豆渣才會保持松散的口感，除了要用干凈的布子擠干水，還需要將豆渣干炒，將水分充分炒干才可進(jìn)行后續(xù)的操作；

2、雞蛋液中滴入幾滴清水，炒好的雞蛋更加松散，炒雞蛋要保證油熱，雞蛋更好吃，青紅椒可以根據(jù)個人能接受的辣味來選擇，不比過于拘束，其本身便是為了色彩搭配豐富；

3、炒雞蛋看到其凝固后便可放入辣椒，炒的時間太長會變老，這道菜不用炒太久，豆渣本就能直接吃，所以下鍋后簡單快炒，快速出鍋便可，我只放了鹽和蠔油調(diào)味，口感便很是不錯，大家可以根據(jù)個人的口味來搭配。

豆渣的這個吃法，如果你也覺得方法不錯，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！