導(dǎo)讀想要在飲食上控糖不僅碳水化合物攝入量在“金標(biāo)準(zhǔn)”的范圍內(nèi)更要優(yōu)先選擇控糖“品質(zhì)”高的碳水化合物那么碳水化合物的“品質(zhì)”應(yīng)該如何區(qū)分呢？李主任為大家?guī)?lái)控糖飲....

想要在飲食上控糖

不僅碳水化合物攝入量在“金標(biāo)準(zhǔn)”的范圍內(nèi)

更要優(yōu)先選擇控糖“品質(zhì)”高的碳水化合物

那么碳水化合物的“品質(zhì)”應(yīng)該如何區(qū)分呢？

李主任為大家?guī)?lái)控糖飲食“金標(biāo)準(zhǔn)”

教您如何選擇“高品質(zhì)”的控糖食物

賈大廚現(xiàn)場(chǎng)用推薦的“高品質(zhì)”食物

做一道美味的農(nóng)家菜——豆渣雞

不一樣的豆渣處理方法

能夠一改您對(duì)豆渣無(wú)味無(wú)口感的印象

讓您吃的美味又控糖！

食材

豆渣、雞腿肉、小麥胚芽（或玉米渣）、大料

烹飪步驟

1炒豆渣

豆渣下入鍋中小火干炒，待炒至松散后，放入2片香葉、1粒八角、適量蔥姜蒜炒香，可加入小麥胚芽或者玉米渣增色增香，再炒2分鐘盛出備用。

知識(shí)點(diǎn)

豆渣也有助于控糖

還含有一定的膳食纖維、鈣

能給我們提供植物蛋白

對(duì)于尿酸不高的糖尿病人來(lái)說(shuō)

它是很好的食物

黃豆、黑豆、青豆主要提供蛋白質(zhì)

綠豆、紅豆等屬于粗雜糧，是主食

2腌制

雞腿肉放入蔥姜、鹽、料酒、花椒、蔥姜、醬油，抓揉均勻腌制入味后，切成條放入碗中。

3蒸制

雞肉鋪在碗底，上放山藥，再將炒好的豆渣鋪蓋在食材上，放上幾根香蔥，倒入花椒香料水，上鍋大火燒開(kāi)，小火再蒸制35分鐘即可。

花椒香料水：花椒、香葉用溫水泡開(kāi)

知識(shí)點(diǎn)

GI小于55，是高品質(zhì)控糖食物

GI大于75，是低品質(zhì)控糖食物

高品質(zhì)的主食對(duì)血糖影響比較小

山藥作為一種高品質(zhì)碳水化合物

其血糖生成指數(shù)為51

屬于低升糖食物，高血糖人群也可以食用

山藥還被稱為“脾胃第一補(bǔ)”

《本草綱目》記載它“益腎氣，健脾胃

止瀉痢，化痰涎，潤(rùn)皮毛”