導(dǎo)讀，我來為大家科普一下關(guān)于山西高粱面小吃?以下內(nèi)容希望對你有幫助!山西高粱面小吃備料紅高粱面魚魚清水煮熟，盛到冷水中。備用倒入適量油，建議少倒點(diǎn)。油燒到八成熱....

，我來為大家科普一下關(guān)于山西高粱面小吃?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

山西高粱面小吃

備料紅高粱面魚魚清水煮熟，盛到冷水中。備用倒入適量油，建議少倒點(diǎn)。油燒到八成熱打入雞蛋，火調(diào)到小火，防止雞蛋燒糊粘鍋。加入蔥翻炒20秒。倒入青辣椒翻炒出辣味。加入白菜。白菜炒1分多鐘，放入西紅柿。翻炒過程中加入適量醋，醬油，料酒，花椒水，依口味加辣椒面。加入適量面湯，將西紅柿熬出汁后，加入蒜末去雞蛋腥味將西紅柿熬汁。放入紅高粱面魚魚翻炒，加鹽。最后加鹽的目的是為了少放鹽量，放鹽早了會使鹽更多的浸入蔬菜中使食客食入大量食言，鹽放遲點(diǎn)，但也要熬的時間長點(diǎn)，防止出鍋時有生鹽味，食鹽不能融入面食中。想的話，可以加點(diǎn)雞精，提味。最后加蒜，目的是壓雞腥味，提鮮。成品。二人世界,無水印,家常菜,中國菜,家常味,主食,面條,炒面,炒鍋,鍋具,