導讀做法步驟主料：豌豆淀粉輔料：大碗中放入一小碗清水，一小碗豌豆淀粉攪合均勻鍋中放入5碗清水大火燒開，將淀粉糊緩緩地倒入開水鍋中，邊倒邊攪動待淀粉糊燒開冒泡后，....

做法步驟

主料：豌豆淀粉

輔料：

大碗中放入一小碗清水，一小碗豌豆淀粉攪合均勻

鍋中放入5碗清水大火燒開，將淀粉糊緩緩地倒入開水鍋中，邊倒邊攪動

待淀粉糊燒開冒泡后，再轉小火。繼續攪動，攪至面糊透明為止

盛出倒入方形的模具中，震兩下把小氣泡給震沒，冷卻后放入冰箱冷藏2小時

這個時間調一個料汁

碗中放入蒜末，生抽，香醋，小米椒，花生米碎，鹽，香菜末，雞精，辣椒油，雞精，糖，香油攪拌均勻

把冷藏好的涼粉拿出脫模，切成條，到上料汁就完成了！