導(dǎo)讀軟糯香滑，甜蜜滋味。每逢團(tuán)圓時(shí)，總少不了可口元宵，一碗碗熱氣騰騰，全家人其樂(lè)融融，共享美味。合家歡聚、溫馨關(guān)愛(ài)、暖暖親情，這就是團(tuán)圓的味道。元宵佳節(jié)將至，小....

軟糯香滑，甜蜜滋味。每逢團(tuán)圓時(shí)，總少不了可口元宵，一碗碗熱氣騰騰，全家人其樂(lè)融融，共享美味。合家歡聚、溫馨關(guān)愛(ài)、暖暖親情，這就是團(tuán)圓的味道。元宵佳節(jié)將至，小嗨特搜集了煮湯圓的小竅門(mén)以及湯圓的多種“神”吃法，希望“親”們能用的上。

煮湯圓的小竅門(mén)

（1）輕輕捏：在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。

（2）開(kāi)水下：待水燒開(kāi)后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。

（3）慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。

（4）點(diǎn)冷水：在煮元宵的過(guò)程中，每燒開(kāi)一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開(kāi)鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。

（5）勤換水：鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過(guò)兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

（6）及時(shí)煮：生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。

（7）快出鍋：已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開(kāi)水中，待冷卻后撈出裝入盤(pán)中。

微波爐煮湯圓

微波爐煮湯圓時(shí)間很短，非常方便。既適合沒(méi)有條件下廚的單身人士，也可以讓主婦省心省力。試試看吧。

原料：速凍湯圓

做法：

1.拿一個(gè)微波爐可以用的深碗，放入適量速凍湯圓，不需要解凍，直接打開(kāi)包裝放進(jìn)碗里就可以了。

2.然后倒上沸水，沸水一定要沒(méi)過(guò)湯圓，再在碗上蒙一層微波爐適用的保鮮膜，用牙簽刺幾個(gè)小洞，便于散熱。

3.放進(jìn)微波爐用中火三分鐘，取出?？梢钥匆?jiàn)湯圓已經(jīng)浮起了，一碗香糯甜軟的湯圓就煮好了，是不是很方便呢。

“元宵”除了煮食外，還有多種“神吃法”

油炸“元宵”

如果是生“元宵”，可將“元宵”先粘上雞蛋清，再放進(jìn)鍋里炸。這樣炸出來(lái)的“元宵”有雞蛋香味。炸時(shí)要不斷翻動(dòng)，以免炸得不透不勻。油炸“元宵”時(shí)，有時(shí)會(huì)發(fā)生“元宵”在油鍋里突然炸裂濺傷人的現(xiàn)象。如在“元宵”下鍋前用針在“元宵”上扎兩個(gè)小針眼，即可防止這種現(xiàn)象的發(fā)生。另外，炸時(shí)要用小火溫油，這樣炸出的“元宵”香甜可口，皮酥里糯。

拔絲“元宵”

將“元宵”炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和適量清水，用文火熬成糖稀，當(dāng)糖稀冒大泡呈黃色時(shí)，放入炸好的“元宵”，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，別有情趣。

穿衣“元宵”

將芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的“元宵”，滾粘均勻，出鍋上盤(pán)，逐個(gè)擺開(kāi)，互不粘連，冷食、熱食皆宜。

蒸“元宵”

將“元宵”擺入抹了一層油的恣盤(pán)或金屬盤(pán)里，入鍋蒸熟，取出后撒上綿白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。

烤“元宵”

將“元宵”擺入抹有底油的金屬盤(pán)內(nèi)，連盤(pán)放進(jìn)烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤(pán)，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。

“元宵串”

煮好的元宵放入冷水中沖洗，瀝干水分。把瀝干水分的元宵放入椰蓉中滾滿椰蓉。在用竹簽串起來(lái)即可食用。湯圓變身高富帥？怎么看怎么有范兒！

酒釀小圓子

將特制的小元宵煮熟后盛入碗中，再將煮沸后的甜酒澆入，打入雞蛋花更佳。席開(kāi)上桌，甜酸軟滑，酒香醉人，吃多了可不能開(kāi)車哦