導讀很多人都喜歡吃黃花菜，它有很高的營養價值，那干黃花菜可以直接煮嗎?干黃花菜不泡可以吃嗎?干黃花菜是我們生活中十分常見的一種食材，可以直接炒，也可以用來做湯，....

很多人都喜歡吃黃花菜，它有很高的營養價值，那干黃花菜可以直接煮嗎?干黃花菜不泡可以吃嗎?干黃花菜是我們生活中十分常見的一種食材，可以直接炒，也可以用來做湯，不過在做之前最好是將它泡發哦!

干黃花菜可以直接煮嗎

在處理干黃花菜時要先泡后煮，具體做法是要先把黃花菜放在溫水里浸泡一會兒，待黃花菜回軟后撈出來擇去頂部的硬梗和雜質，然后再將黃花菜和冷水一起放進鍋里用開水煮沸，撈出后要用冷水浸泡至少兩個小時才可食用，需要注意的一點，要用清水將泡好的黃花菜洗凈，然后再擠干水分。所以，要吃到可口的黃花菜一定不能怕麻煩哦。

干黃花菜不泡可以吃嗎

不可以. 鮮黃花菜含有秋水仙堿,食用后會引起咽喉發干、嘔吐、惡心等現象,但一經蒸煮洗曬后再食用,就無副作用發生.必須在蒸煮曬干后存放,而后食用.另外,市面上所賣的干黃花菜色澤金黃,多用硫磺熏蒸過,建議食用前用清水浸泡2-3個小時,再清洗4-5次食用為佳。

干黃花菜用什么水泡發

用溫水。

溫開水泡10-30分鐘，根據黃花菜采購時的顏色、質量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，跑10來分鐘泡發就行。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2-3遍。泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開，那樣影響口感。 如果干黃花菜用來煲湯，持續高溫會讓花蕾散開，這樣可以用2根黃花菜打結泡，煲湯就不會散開，口感也更脆。