已經(jīng)立冬了，天氣也越來(lái)越冷了，像哈爾濱、新疆等地方都已被大雪覆蓋了。在這樣一個(gè)冷死人不償命的天氣里，能吃上一口熱乎乎、香噴噴的羊肉火鍋，那這小日子，別提多暢快了！

但在這個(gè)連豬肉都已經(jīng)四五十元一斤時(shí)候，出去吃一頓羊肉火鍋，簡(jiǎn)直太奢侈了，還不如自己在家做，好吃健康，還別餐館便宜！

其實(shí)做法也不難只要七部，就能做出一鍋麻辣湯鮮的羊肉火鍋！

食材：羊肉、胡蘿卜、大蔥

調(diào)料：良廚火鍋底料、八角、桂皮、干辣椒、生姜、花椒、橘子皮

1、現(xiàn)將買來(lái)的羊肉剁成小塊，用水浸泡一個(gè)半小時(shí)，將里面的血水泡出來(lái)，期間每隔半小時(shí)換一次水。

2、冷水下鍋，加料酒，生姜，給羊肉焯水。

3、焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡備用。胡蘿卜切滾刀塊，大蔥切段備用。

4、熱鍋冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒。

炒出香味后，下火鍋底料翻炒。入羊肉塊翻炒。

5、炒到肉皮略焦黃，沿鍋邊淋入少許醪糟。

6、一次性加足夠量的水，轉(zhuǎn)大火燒開，入大蔥段和桔子皮。

7、轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)后入胡蘿卜。再燉半小時(shí)，加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)入電鍋中，鋪上香菜，邊加熱邊吃。

吃上這么一口，平時(shí)那些煩心事都會(huì)拋到九霄云外去，此時(shí)此刻的你只會(huì)覺(jué)得：沒(méi)有什么比得上冬天里的一頓羊肉火鍋更讓人溫暖幸福！