牛肉富含維生素B6，維生素B6可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。同時(shí)，牛肉中還有豐富的鋅元素，鋅、谷氨酸鹽，這些物質(zhì)都有利于增強(qiáng)人體的免疫力，強(qiáng)筋壯骨。此外，牛肉中還含有抑制癌細(xì)胞的活性成分，可以起到防癌的作用。

By 廚香丑丑

用料

• 新鮮牛肉 250g
• 檸檬 半個(gè)
• 洋蔥 1/4個(gè)
• 芹菜 3小根
• 香菜 2小根
• 小米椒 3個(gè)
• 干紅辣椒 5-8個(gè)
• 蔥 3根
• 生姜 5片
• 蒜 3瓣
• 味極鮮醬油 1勺
• 紅薯淀粉 2.5勺
• 料酒 2勺
• 蠔油 1勺
• 孜然粉 適量
• 鹽 適量
• 菜籽油 適量

做法步驟

1、牛肉切薄片，放入檸檬片、姜片清洗血水去腥（重復(fù)清洗至無(wú)血水，取出檸檬片，姜片不用取出）把牛肉控干水分，可用手稍擠干水

2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蠔油、1勺味極鮮醬油（可用生抽代替）、2.5勺紅薯淀粉、鹽（根據(jù)個(gè)人口味）、孜然粉（根據(jù)個(gè)人口味）用筷子攪拌均勻（用手也行）腌制15分鐘

3、配料切好備用（蔥段、姜片、洋蔥絲、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）

4、鍋內(nèi)放油（比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)）油燒冒煙后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至變色，盛出備用

5、鍋內(nèi)放油燒至冒煙倒入切好的全部配料小火炒出香味（這里我另外加了一點(diǎn)辣椒醬）

6、倒入剛才盛出的牛肉，加適量孜然粉（根據(jù)個(gè)人口味）大火翻炒2分鐘，關(guān)火放入洗好的香菜翻炒均勻，出鍋

小貼士

檸檬浸泡主要去腥，個(gè)人覺(jué)得血水洗的很干凈；洋蔥可以提鮮所以沒(méi)有放雞精；紅薯淀粉腌制可以讓肉更嫩（當(dāng)然土豆淀粉，玉米淀粉等等都可以）；配料根據(jù)個(gè)人口味添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。