導讀#最美家鄉推薦官##湖南省首屆旅游發展大會#4月清明時分，又到了吃蒿子粑粑的季節，放眼望去，田野河畔都是采蒿者。于是我也決定隨母親去采蒿。一路上，看見一....

#最美家鄉推薦官##湖南省首屆旅游發展大會#

4月清明時分，又到了吃蒿子粑粑的季節，放眼望去，田野河畔都是采蒿者。于是我也決定隨母親去采蒿。一路上，看見一望無際的菜花，猶如海洋上翻滾著金色的波浪。我只感覺走入了畫卷中。

“現在這片地是我們的了。”母親講，顯然她指的是土地里長的蒿草，不然她才不會如此“霸道”。一株、兩株……空氣中彌漫著青蒿的芳香，清香而潤喉，像濃縮的春天的味道。招徠了許多蝴蝶蜜蜂環繞著翩翩起舞。

(圖片來自網絡)

我之前只吃過蒿草粑粑，不曾采摘過，對它的樣子很是陌生。母親知我是個“書呆子”，就趕忙采過三四株遞與我說：“你瞧仔細了，照著樣子采，別搞錯了對象。”找尋半天，才寥寥幾株。

“這里，好多。”母親溫柔呼喚，我趕緊過去。嫩嫩的青蒿長得水靈水靈的，翠綠的葉子向四面叉開。猶如封神榜中楊戩的銀尖寶戟，來頭不小，可真是否如此神奇?我回去翻翻藥書，里邊記載：青蒿古名菣，全株可入藥，味苦，清熱，解暑，除蒸，截瘧。看來，這可真是“天賜神器”。我們采了一上午，滿載而歸。低頭卻看見兩手的指甲里都黝黑黝黑的，是剛才掐嵩時蘸了汁水才留下的。

接下來就是將它們精加工了。母親先擇去其中的爛葉子和臟物，放入水中洗凈，接著焯水。她燒了好大一鍋水，待沸騰以后便將青蒿全部倒入其中，像下面條那樣。等青蒿全部沒在沸水中煮過七八分鐘，母親再把它們打撈出，放入冷水盆中漂洗過一次。鍋中、盆中全部都被青蒿染成了綠色。這大概是青蒿剛在作著拼命掙扎，很轟烈也很忠貞，始終不變生命的本色。

(圖片來自網絡)

母親把蒿草揉捏成團，再揮起鋒利的菜刀將它們剁碎剁細成齏粉狀。這時的蒿草已再也辨認不出原來的模樣，像一團綠泥，與糯米粉均勻攪拌后它們便有了造型。母親捏下一塊，揉搓一陣，一個個滾圓的丸子傾刻而成，母親將它們擺好，再拿一塊蒙著白紗布的木板往上一扣，輕輕一摁，再用力捶扁。掀開板子，只見十幾個粑粑就作好了。母親將它們一一貼到油鍋上煎炸，不一會兒就冒起了煙。拿筷子翻個面，只見原來的“豆蔻少女”都已變成“黃臉婆”了。幸好翻得及時，否則變成了“黑臉包公”，那可是吃不得的。母親時機看得極準，夾出鍋時，不出一點差錯，正好熟了。

剛出鍋的蒿子粑粑，熱氣騰騰，撒上點糖，夾一個入口，開始酥脆，慢慢的又松又軟，吞下肚，回味無窮。

文/羅劍鑌 (株洲市作協會員，現在長沙教書，愛好寫作)

【征集】

今年，湖南將舉辦首屆全省旅游發展大會，譜寫文旅產業發展新篇。由湖南日報·新湖南客戶端推出的“最美家鄉推薦官”(https://newxhn.voc.com.cn/portal/tougao/index#/?id=56)活動已經正式啟動。同時，聚焦美食，曬春光，曬家鄉，新湖南·湘菜頻道正式啟動“最美家鄉美食推薦官”征文活動。家鄉好食材、好菜品、土特產、美食掌故、民間大廚……家鄉美食記憶，歡迎來稿，一經篩選即可推送。來稿文章須為原創作品，有真情實感，主題鮮明，條理明晰。體裁不限，散文、隨筆、特寫均可，800—2000字左右，配圖片更佳。來稿請發送至郵箱115624755@qq.com，請在“郵件主題”處注明“最美家鄉美食推薦官征文”，作者須留個人簡介等相關信息。湖南日報、三湘都市報、新湖南客戶端湘菜頻道等媒體平臺將從來稿中擇優刊登，獲獎作品將獲得相應的榮譽證書或獎品。

[責編:陸薇]