導讀每次做茄子都會想起小時候，媽媽炒的茄子的那種味道，不由的口水直吞。這些年做了不少茄子的多種吃法，還是覺得這個口味最最適合。By林鄉6196572983用料青....

每次做茄子都會想起小時候，媽媽炒的茄子的那種味道，不由的口水直吞。這些年做了不少茄子的多種吃法，還是覺得這個口味最最適合。

By 林鄉6196572983

用料

• 青椒 適量
• 蒜 適量
• 茄子 300克
• 鹽 2克
• 紅椒 1個

做法步驟

1、茄子洗凈，抽出蒂里的莖，茄子切成滾刀塊，用清水浸泡一會兒

2、備好蒜末，紅椒去蒂去籽，洗凈切塊備用

3、青椒去蒂，洗凈切塊備用

4、浸泡好的茄子擠干水分

5、起鍋熱油，放入蒜末炒香

6、放入青椒炒勻，加鹽炒至斷生

7、加入茄子，翻炒均勻至斷生

8、加入紅椒，炒勻至斷生

9、出鍋裝盤

10、即可食用

11、一道美味的傳統青椒炒茄子就做好了

小貼士

青椒先加鹽炒入味，再加茄子炒，這樣的茄子容易吸收青椒的汁水，口感更加香鮮。

青椒的營養功效

1.緩解疲勞

青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

2.解熱、鎮痛

辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

3.增加食欲、幫助消化

維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。

4.凈化血液

青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

青椒的飲食禁忌

眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。

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