進(jìn)入三伏天，除了要多吃西瓜解暑之外，還要多吃一種瓜，那就是絲瓜。絲瓜顏色翠綠，味道清甜，富含維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，女性更要多吃絲瓜，可以讓皮膚更加美白嫩滑。絲瓜做法很多，最常見(jiàn)的就是拿來(lái)燉湯，但我更喜歡做成快手炒菜，畢竟夏季講究清淡飲食，做成快手菜更能刺激家人的食欲。

夏季的絲瓜價(jià)格極其便宜，一斤也才兩三塊錢(qián)，買(mǎi)上一兩斤就夠家里人吃了。絲瓜沒(méi)有脂肪，吃多也不怕胖，各位減肥的人士可以放心吃。下面跟大家分享素炒絲瓜的做法，只需要簡(jiǎn)單幾個(gè)步驟，清甜可口，讓人欲罷不能。像我一樣，晚餐只吃素菜，這道菜完全可以當(dāng)做晚餐食用，補(bǔ)充維生素的同時(shí)，還能掉秤，一舉兩得，感興趣的朋友記得收藏~

【食材】：絲瓜2根，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，大蒜3瓣，蒜苗1根，白玉菇300克，白醋，鹽，白糖。

【做法】：

1、先將絲瓜去皮，洗干凈后去掉頭尾，再切成小段，接著放入清水中浸泡2分鐘，加1勺白醋，防止絲瓜氧化變黑。

2、期間把白玉菇洗干凈，再切小段；同時(shí)把紅椒、青椒切成絲；大蒜拍扁，再切碎；蒜苗斜刀切小段。

3、起鍋倒入適量清水，開(kāi)大火燒開(kāi)，再放入絲瓜和白玉菇，焯燙2分鐘，然后撈出控干水分。

4、原鍋倒入少許油，等油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí)，倒入蒜末和蒜苗，中火煸炒出香味，再加入絲瓜和白玉菇，翻炒1分鐘，之后倒入紅椒，同時(shí)加入1勺鹽和1勺白糖，繼續(xù)翻炒30秒。

5、最后倒入青椒絲，轉(zhuǎn)大火，翻炒30秒左右，即可出鍋。

6、這道美味的素炒絲瓜就完成了，絲瓜顏色晶瑩碧綠，口感嫩滑，非常的下飯。

【小貼士】

1、挑選絲瓜時(shí)，切記不要選那些用手一捏就塌下去的，這種絲瓜肯定是存放了很久的。最好選那些比較緊實(shí)的。

2、絲瓜屬于寒性食材，烹飪絲瓜的時(shí)候最好下點(diǎn)大蒜等熱性食物中和一下。

3、有時(shí)候我們吃到一些帶苦味的絲瓜，最好就不要吃了，吃了可能會(huì)損害我們的健康。

以上就是素炒絲瓜的做法，這道菜清爽不油膩，雖然是素菜，但是卻比吃肉還香，關(guān)鍵是很下飯，大人小孩都喜歡，你也試試這樣做吧~

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