導(dǎo)讀臘味相信每個(gè)地方都有，并且我們每個(gè)人或多或少都有吃過(guò)各種臘肉，臘味是中國(guó)民間喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品之一，也是人們相互饋贈(zèng)的佳品，在中國(guó)有悠久的歷史。相傳在上古夏朝時(shí)....

臘味相信每個(gè)地方都有，并且我們每個(gè)人或多或少都有吃過(guò)各種臘肉，臘味是中國(guó)民間喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品之一，也是人們相互饋贈(zèng)的佳品，在中國(guó)有悠久的歷史。相傳在上古夏朝時(shí)，人們于農(nóng)歷十二月合祭眾神叫做臘，因而十二月叫臘月。臘肉，就是在冬天將肉類(lèi)以鹽漬經(jīng)風(fēng)干或熏干制成而得名。早在周朝的《周禮》、《周易》中已有關(guān)于“肉甫”和“臘味”的記載。

做臘味的食材有很多，靠山的就臘地上跑的，如豬肉家禽等，靠河靠海的就臘魚(yú)等，每一種臘味都有所不同，但是做法和腌制大多都差不多，口味也是各有風(fēng)味。昨天翻家里的冰箱，翻出來(lái)一塊干干的魚(yú)塊，翻出來(lái)一看才知道是沒(méi)有吃完的臘魚(yú)，于是就拿來(lái)做好吃的，順便給大家分享一下我們這邊臘魚(yú)的吃法。

在開(kāi)始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：臘魚(yú)1條，青椒5根，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，大蒜5瓣，生姜1塊

第一步：由于是干的臘魚(yú)非常的硬，所以需要提前用溫水泡30分鐘，泡好之后清洗2遍將臘魚(yú)的鹽味洗去一些，然后放到菜板上面將臘魚(yú)剁成小塊，裝盤(pán)備用！

第二步：將青椒清洗干凈之后，不用去籽，直接斜刀切成片，裝盤(pán)備用，再將生姜先切片，再切成絲，然后將大蒜去皮，再切成片，一起裝盤(pán)備用，這樣我們的所有食材都處理完畢了，接下來(lái)就正式開(kāi)始烹飪。

第三步：起鍋加油燒熱，然后放姜絲和蒜片，小火炒香，炒香之后放入剁好的臘魚(yú)，再翻炒均勻，將臘魚(yú)炒至干香。

第四步：等臘魚(yú)炒至表面焦黃之后，加入2湯匙蠔油，加入2湯匙生抽，由于臘魚(yú)帶有咸味，所以不用加鹽了，翻炒均勻讓臘魚(yú)裹上醬油的顏色，再放入1碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮3分鐘，將臘魚(yú)煮軟。

第四步：等臘魚(yú)煮軟之后，鍋里的湯汁也所剩不多了，加入切好的青椒，再大火翻炒收汁，等到湯汁基本收干，青椒斷生就可以出鍋裝盤(pán)上菜了。

這樣一道做法簡(jiǎn)單，好吃又下飯的【青椒炒臘魚(yú)】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【青椒炒臘魚(yú)】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見(jiàn)吧！