導(dǎo)讀關(guān)注耿大廚，精彩美食路。羊血是常見食材，含有豐富的血紅蛋白，能促進(jìn)人體內(nèi)血紅蛋白再生，人們食用以后可以起到明顯補(bǔ)血作用，經(jīng)常食用則能預(yù)防緩解人類的貧血，還有....

關(guān)注耿大廚，精彩美食路。羊血是常見食材，含有豐富的血紅蛋白，能促進(jìn)人體內(nèi)血紅蛋白再生，人們食用以后可以起到明顯補(bǔ)血作用，經(jīng)常食用則能預(yù)防緩解人類的貧血，還有一定的排毒解毒的功能。羊血質(zhì)地軟嫩，異味小，一般用來做燉羊肉或火鍋、毛血旺的配料，也可炒制食用。今天耿大廚教大家一道簡單快手的家常菜，白菜炒羊血。

1、羊血切小塊，白菜斜刀切薄片，蔥姜蒜切末，干辣椒切小段，辣椒的多少根據(jù)自己的口味掌握。

2、炒勺坐水，羊血涼水下鍋，燒開后焯水10分鐘，記住一定要打干凈浮沫。

3、炒勺加食用油，放入干辣椒及蔥姜蒜末爆香，倒入白菜，大火翻炒一分鐘。

4、放入羊血，加入少許鹽、白胡椒粉、白糖繼續(xù)翻炒兩分鐘，勾薄芡，放入少許雞精，淋入香油即可出鍋裝盤。

這道菜做起來比較簡單，注意事項(xiàng)有：羊血一定要焯水。焯水后炒制不要過度加熱，以免影響口感。