導讀生活里有很多簡單菜，卻也藏著一些小技巧，平時做菜留點心，總結一些小技巧，做起來100%不失手，在簡單的重復里去觀察，你會獲得很多的生活智慧和技能，用心，做更....

生活里有很多簡單菜，卻也藏著一些小技巧，平時做菜留點心，總結一些小技巧，做起來100%不失手，在簡單的重復里去觀察，你會獲得很多的生活智慧和技能，用心，做更好！

白煮蝦，也有的叫白灼蝦，顧名思義就是水煮煮的意思，這是一道非常簡單的菜，也是家常菜里面比較輕松的一道菜，可是白煮不是隨便煮，也是有些講究的，如果隨意的煮，蝦會腥，也會淡而無味，吃到嘴里怪怪的~

因為經常做白煮蝦，大體上還是有一些心得和經驗，和大家分享一下，希望大家都能特別輕松的做好這道家常美味~

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原料：

鮮活的基圍蝦300克

小香蔥5-10克

老姜 5克

鹽：適量，油：1/2勺

【做法】

鍋中放入清水

加入姜片和香蔥

調入適量鹽

加入1/2勺油

放入洗凈后的基圍蝦，大火燒開后燜一分鐘關火即可

海燕的廚房筆記：

1，用蔥姜水煮蝦去腥，放入少許油，蝦煮出來后色澤發亮

2，煮過之后不要立刻撈出，放在里面關火燜一會，讓蝦吸味

3，蝦為水產類里面肉質超嫩的食材之一，不長時間烹煮， 2-3分鐘為宜，過長會導致肉質老化