導讀冬天要滋補，但是天天大魚大肉吃多了會有點膩，還得隔三差五的做上一兩道素小炒換換口味，簡單還好吃。豆腐皮和它天生一對，不管怎么做都好吃，拿肉都不換！豆腐皮營養....

冬天要滋補，但是天天大魚大肉吃多了會有點膩，還得隔三差五的做上一兩道素小炒換換口味，簡單還好吃。豆腐皮和它天生一對，不管怎么做都好吃，拿肉都不換！豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，還有鐵、鉬、鈣等人體所需的18種微量元素，對人體十分有益。孩子食用能提高免疫功能，促進身體和智力發展，老年人常食可以延年益壽，是一種老少皆宜的食物。豆腐皮與脆嫩多汁的黃瓜搭配在一起，口感豐富多變，味道咸鮮爽口，而且價格還不貴，只要3塊錢就可以炒出一大盤，10分鐘就可以端上桌啦，是一道十分營養的平價素炒。

豆腐皮炒黃瓜

By 小玉廚房

配料：

豆腐皮 2張、黃瓜 半根、紅椒 1個、蠔油 適量、生抽 適量、雞精 少許、精鹽 2克、花生油 適量

烹飪步驟：

1.豆腐皮原圖切粗絲

2.紅椒和黃瓜洗凈切絲

3.坐鍋燒熱下少量的油

4.放千張下去中小火翻炒2分鐘

5.放紅椒絲和黃瓜絲一起翻炒1分鐘

6.加適量的鹽

7.小半碗清水

8.適量的生抽，適量的蠔油。然后稍微炒幾下至水分快要吸收，撒點雞精。水分炒干裝出即可

烹飪小貼士：

1、黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好后長時間放置，這樣也會促使維生素損失。

2、豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、 養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、 氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

豆腐皮還可以怎么吃呢？

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