導讀在我們農村有一種叫野芹菜的野草，它大多生活在水邊附近，我在山坡及一些干旱的地帶從來沒發現過它，估計對土壤的濕度要求挺高。大多數野芹菜都在30至70公分高，這....

在我們農村有一種叫野芹菜的野草，它大多生活在水邊附近，我在山坡及一些干旱的地帶從來沒發現過它，估計對土壤的濕度要求挺高。大多數野芹菜都在30至70公分高，這和咱們吃的芹菜大體相似，葉柄比較長，分裂狀的葉片，和芹菜葉片的結構也很相像，它的小花為黃色。

因為這種草喜歡潮濕的環境，經常能在水塘或水溝的邊上看到它。記得小時候有一次去村頭水溝里抓魚時就看到溝邊很多野芹菜，我當時以為能吃了，拔了很多拿回家，結果家里的大人說這草有毒情，不能吃，并告誡讓我以后在野外不要用嘴去嘗一些陌生的野草。

說起野芹菜，很多人說是劇毒野菜，吃了會馬上致人死亡，并且也有很多地方出現過類似的新聞，都已經被報道出來！那么事實真相到底是怎樣的呢？經過了解，傳聞所說的吃野芹菜中毒事件都是誤食，有一種和野芹菜很像的另一種野菜叫毒芹，此物才是真正的罪魁禍首！

所以不建議大家自行采摘，而且在采摘野芹菜的時候一定要注意辨別，如果自己不確定不認識千萬不要貿然食用，不然后果真的很嚴重！

野生水芹菜，又名河芹，是日常生活中常見的一種南方芹菜。芹菜莖干發白，且莖比大部分芹菜要細，個體瘦小。

這類芹菜在烹飪中有利于去除其他食物的腥味，所以，常在料理中起提味的作用。多食用水芹菜有很強的保健作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。