導讀閑暇時刻，取上一根嫩綠的大黃瓜，中間夾雜些許香脆小辣椒，稍微拌上一拌，簡單好吃的香脆炒黃瓜就做好了，今天這道香脆炒黃瓜與蓑衣黃瓜很相似，只是從冷盤變成了熱炒....

閑暇時刻，取上一根嫩綠的大黃瓜，中間夾雜些許香脆小辣椒，稍微拌上一拌，簡單好吃的香脆炒黃瓜就做好了，今天這道香脆炒黃瓜與蓑衣黃瓜很相似，只是從冷盤變成了熱炒，暖暖的，辣椒油的味道也很香濃，黃瓜本身也是真心脆。

食材準備

黃瓜1根

鹽4克

白糖3克

干辣椒碎適量

香脆炒黃瓜的烹飪過程

1. 將黃瓜洗凈，切成薄片。

2. 提前2個小時，在黃瓜片上撒上3克鹽和3克白糖腌制。

3. 待黃瓜片流出很多水時，用手將黃瓜片水分擠干備用。

4. 然后起鍋上火倒入適量油，待油溫至5成熱，放入干辣椒碎爆香。

5. 爆香嗆鼻后，向鍋內倒入擠干水分的黃瓜片翻炒。

6. 最后撒入1克鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可。

7. 撈出裝盤，香脆炒黃瓜大功告成！

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