導(dǎo)讀飲食小知識：食療養(yǎng)生，一定要辨證施膳與全面膳食相結(jié)合。食療和藥療不同，如果脫離了日常膳食，一味地追求辨證施膳，日久就會造成營養(yǎng)失衡，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。今日推薦—....

飲食小知識：

食療養(yǎng)生，一定要辨證施膳與全面膳食相結(jié)合。食療和藥療不同，如果脫離了日常膳食，一味地追求辨證施膳，日久就會造成營養(yǎng)失衡，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

今日推薦——蘋果蜜棗煲豬展

材料：

豬展250克，蘋果2~3個，蜜棗2~3個，生姜3片，食鹽適量。

做法：

（1）蘋果洗凈切塊，蜜棗洗凈備用。

（2）豬展肉洗凈切塊、焯水，連同蘋果、蜜棗、生姜一起放入鍋內(nèi)，倒入溫開水，大火燒開，改小火煲1個小時，調(diào)味即可。

欄目特約養(yǎng)生專家、廣東省中醫(yī)院副院長楊志敏教授

專家點評：

雖然蘋果所含的維生素在水果當(dāng)中并不突出，但是可溶性膳食纖維及抗氧化物質(zhì)確是不少的。而且蘋果一年四季都有，價格低廉，能輕易吃上，健康效益大。你可能會問，煮熟的蘋果還有這種好處嗎？沒錯，還有好處，除了損失點維生素外，膳食纖維和礦物質(zhì)不會因為加熱而被破壞，抗氧化物質(zhì)也很多溶在了湯里面，而且經(jīng)煮熟的蘋果更容易消化。那煲湯的蘋果削不削皮？從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，不削皮是比較好的，因為上述蘋果比較突出的營養(yǎng)成份多在皮中。但如果你擔(dān)心農(nóng)藥殘留或打了工業(yè)蠟，那也可以削皮煮。蘋果性平、味甘微酸，能生津止渴、清熱除煩、健胃消食，故本湯是適合一家大小之品。

小貼士：

本湯性味平和，大眾均可服用。

本期值班醫(yī)師：

張嘉文，《每日一膳》專家團(tuán)隊成員，住院醫(yī)師，醫(yī)學(xué)碩士。擅長針刺、艾灸結(jié)合中藥調(diào)治多種亞健康狀態(tài)。

每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

【記者】嚴(yán)慧芳

【作者】 嚴(yán)慧芳

每日一膳

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