導讀牛肉這道食材現在算是咱們老百姓餐桌上的重要肉類之一，雖然價格還是有點小貴，但是也還能承受。而且牛肉的口感美味營養價值也特別豐富，現在牛肉的做法也是多種多樣的....

牛肉這道食材現在算是咱們老百姓餐桌上的重要肉類之一，雖然價格還是有點小貴，但是也還能承受。而且牛肉的口感美味營養價值也特別豐富，現在牛肉的做法也是多種多樣的，像比較常見的就有：紅燒牛肉、醬牛肉、炒牛肉等等這些都是非常經典的做法

小編今天要為大家分享的牛肉做法是辣椒炒牛肉，做法簡單，出鍋后看著都流口水，肉質細嫩，香辣開胃，好吃又下飯，你們有興趣的話可以一起試試

牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

---

【辣椒炒牛肉的做法】

食材：牛肉，辣椒，小米辣，大蒜，胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，生粉，雞精，老抽

把我們買回來的辣椒先清洗一下表面，再把辣椒用刀拍一下切成小塊，切好的辣椒用清水清洗一下，清洗好后放一邊備用。接著我們開始處理牛肉，做這道菜牛肉還是選擇牛里脊肉比較好，牛肉要頂絲切，這樣切的牛肉炒處理不會柴，牛肉切好后放入碗中，加入一勺鹽，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，把它們抓拌均勻腌制10分鐘左右。腌制一會后加入一勺生粉把其抓拌均勻，（加生粉是為了鎖住牛肉的水分）

把鍋燒熱后倒入辣椒翻炒（不需要倒油，直接干鍋炒），把辣椒炒至斷生后盛出備用

鍋中倒油，油燒至5成熱后倒入腌制好的牛肉翻炒，翻炒一會后倒入小米辣和蒜末，姜末爆香

牛肉炒熟后我們倒入已經炒好的辣椒，再加入一勺小勺鹽，一勺雞精，一勺老抽

把其翻炒均勻，大火翻炒兩分鐘收汁，這樣我們就可以出鍋開吃啦