導讀披薩的做法其實很簡單只要搟好面皮，在發酵好的面皮上盡情的放上自己喜歡的配料和芝士剩下的就交給烤箱比做蛋糕甜品，面包簡單多了剛出爐的披薩，濃香四溢餅皮脆脆的，....

披薩的做法其實很簡單只要搟好面皮，在發酵好的面皮上盡情的放上自己喜歡的配料和芝士

剩下的就交給烤箱比做蛋糕甜品，面包簡單多了

剛出爐的披薩，濃香四溢餅皮脆脆的，加上滿滿的芝士和配料口感不要太棒，分分鐘完爆披薩店

今天為大家找來了意式經典披薩

瑪格麗特披薩

番茄、乳酪、羅勒的完美結合

瑪格麗特披薩

瑪格麗特披薩是一款經典的意大利披薩，相傳1889年，瑪格麗特公主訪問那波里，當地的廚師為公主制作了以番茄、乳酪、羅勒為原料的披薩，公主非常喜歡，于是便有了這款披薩。又因披薩中所用的三種原料顏色正好符合了意大利國旗中紅、白、綠三種顏色，久而久之，這款披薩就成為了意大利的“國食”。

披薩面團

配方：

面粉1150克、水 500克、鹽 20克、細砂糖10克、橄欖油60克、酵母 10克、牛奶20克

?制作方法

01.將水倒入玻璃碗中，加入鹽、細砂糖和橄欖油，攪拌均勻。

02.將面粉倒入攪拌桶中，分次加入“步驟1”，攪拌成團。

03.加入牛奶和酵母的混合物，攪拌至面團表面光滑。

04.取出面團，切割成220克每個，搓圓放入發酵盒中，放入冰箱冷藏一晚。

披薩

配方：

披薩面團220克、馬蘇里拉芝士100克、去皮番茄200克、鹽 2克、橄欖油 10克、羅勒葉2片

制作過程：

01.將馬蘇里拉芝士切成1厘米的小丁，放入玻璃碗中，備用。

02.將去皮番茄放入料理機中，攪拌成蕃茄醬，加入少許橄欖油、羅勒葉和鹽攪拌均勻，放入冰箱冷藏2～3個小時。

03.將披薩面團搓成直徑約26厘米的圓餅，在表面抹上一層番茄醬。

04.然后在表面撒上適量馬蘇里拉芝士，放入烤箱以上火350℃、下火300℃，烘烤3~4分鐘。

05.取出，在披薩的邊緣用毛刷涂抹一層橄欖油，中間擺放幾片羅勒葉裝飾即可。

選自《亞洲咖啡西點》雜志，版權所有。