導讀新鮮捕撈的乳山生蠔，在海里蟄伏一冬，滿腹清甜，只需用適當的方式打開，上鍋一蒸，就是驚人的美味。不過，清蒸生蠔略顯單調，搭配不同口味的醬汁，才更有層次。你喜歡....

新鮮捕撈的乳山生蠔，在海里蟄伏一冬，滿腹清甜，只需用適當的方式打開，上鍋一蒸，就是驚人的美味。不過，清蒸生蠔略顯單調，搭配不同口味的醬汁，才更有層次。

你喜歡中式、西式、泰式，還是甜口、酸口、辣口、爽口？

這份 “生蠔蘸醬指南”請收好~

| 萬能蘸料：中式海鮮汁

用最簡單的調料，調和出最萬能的中式海鮮汁。無論搭配什么海鮮，都極具包容性。

配料·步驟

配料表：

生姜少許，大蒜5-6個，小米辣3-4個，小蔥少許，生抽適量，蠔油1勺，糖半勺

步驟：

第一步：將生姜、大蒜、小米辣、小蔥切碎放入小碗

第二步：倒入生抽、蠔油、白糖，攪拌即可

| 法式風味：西式油醋汁

法國餐廳經常使用的蘸料，輕微的水果酸有效去腥增香，酸爽可口，風味飽滿，油醋汁讓牡蠣口感更為溫潤。

配料·步驟

配料表：

小干蔥2個，蒔蘿少許，橄欖油3-4勺，紅酒醋2-3勺，黑胡椒少許

步驟：

第一步：將小干蔥、蒔蘿切碎，放入碗中

第二步：倒入橄欖油、紅酒醋、黑胡椒碎，攪拌即可

| 泰式靈魂：泰式酸辣汁

香菜、檸檬、魚露，泰式蘸料的靈魂材料，小米辣再賦予另一半野性純粹，酸辣爽口，回味無窮。

配料·步驟

配料表：

大蒜2~3個，小米辣1個，青線椒1個，香菜少許，糖半勺，青檸檬1個，魚露3勺

步驟：

第一步：將大蒜、小米辣、青線椒、香菜切碎，放小碗

第二步：加入白糖、青檸檬汁及魚露，攪拌即可

| 麻辣鮮香：秘制剁椒醬

雙椒加持，當辣椒的辣融合生蠔的鮮，足以驚艷視覺與味覺，正可謂“紅綠相間，百吃不厭”。

配料·步驟

配料表：

青線椒3-5個，小米辣3-5個，大蒜3-5個，白糖1勺，蠔油一勺，鹽、雞粉適量，香蔥2根

步驟：

第一步：將配料切碎放碗里，倒入調料

第二步：起鍋燒油，放香蔥段煎至出香，煉好油倒入碗中邊倒邊攪拌即可

| 聚餐必備：金銀蒜蓉醬

餐桌上一道“金燦燦”的美食，最能激發饞胃，蒜香撲鼻，鮮香四溢，細膩爽口，十分精彩。

配料·步驟

配料表：

適量食用油，蒜蓉1碗，鹽少許，雞精少許，糖1勺，蠔油1-2勺

步驟：

第一步：蒜蓉用涼水過兩遍

第二步：起鍋燒油，下一半蒜蓉炒至金黃撈起

第三步：鍋中加入剩余蒜蓉翻炒至斷生

第四步：放入小米辣、鹽、雞精、糖、蠔油，倒入金蒜翻炒一下即可

高蛋白低脂肪的乳山生蠔，花式就「醬」，好吃不胖。

“蝦到了”精選當季乳山軟玉肥蠔，用深海的鮮甜治愈你。