導(dǎo)讀剁椒蒸芋頭材料：芋頭、剁椒、花生仁、雞精、鹽、香油、老干媽豆豉。做法：1.將芋頭洗凈、放入沸水中用中火煮約20分鐘，撈出過涼水，靜置攤涼，去皮后切塊，放入碗....

剁椒蒸芋頭

材料：芋頭、剁椒、花生仁、雞精、鹽、香油、老干媽豆豉。

做法：

1.將芋頭洗凈、放入沸水中用中火煮約20分鐘，撈出過涼水，靜置攤涼，去皮后切塊，放入碗中。

2.將植物油、雞精、鹽、剁椒、花生仁、老干媽豆豉調(diào)勻，淋于碗內(nèi)芋頭上。

3.將裝芋頭的碗放入蒸鍋中，隔水蒸30分鐘，淋上香油即可。

糊辣荷蘭豆

材料：荷蘭豆 、紅椒、黑胡椒粉、鹽各適量，糊辣味汁，香油。

做法：

1.將荷蘭豆擇洗干凈，放入加了鹽的沸水中汆燙4分鐘，撈起，瀝干水分備用；紅椒洗凈，去蒂以及籽后切成長條，備用。

2.油鍋燒熱，以小火爆香紅椒條，加入黑胡椒粉、荷蘭豆煸炒至熟，加鹽、糊辣味汁炒勻，淋入香油即可。

咸魚茄條

材料：茄子、咸魚粒適量、姜末、蒜末、洋蔥花、蔥花、香菜葉、香辣醬、蔥油、老抽、白糖、味精、水淀粉。

做法：

1.茄子洗凈去皮，切成長短一致的條，入油鍋過油撈出。

2.油鍋燒熱，炒香咸魚粒、姜末、蒜末、洋蔥花、香辣醬、茄條，用白糖、味精、老抽調(diào)好味，用水淀粉勾芡，淋蔥油，撒上蔥花、香菜葉即成。

蠔油生菜

材料：生菜、蒜末、蠔油、蔥油、鮮湯、味精、白糖、水淀粉。

1.生菜洗凈，入沸水中汆燙熟，裝盤。

2.鍋燒熱，下蔥油、蠔油炒勻，炒香蒜末，加鮮湯煮沸，再加白糖、味精調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋于盤中生菜葉上即可。