<span class="answer">導(dǎo)讀</span>速凍是利用-25℃以下的低溫，使草莓在極短的時(shí)間內(nèi)迅速凍結(jié)，從而達(dá)到保鮮的目的。草莓速凍后可以保持果實(shí)的形狀、新鮮度、自然色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成分，而且工藝簡單....<p>速凍是利用-25℃以下的低溫，使草莓在極短的時(shí)間內(nèi)迅速凍結(jié)，從而達(dá)到保鮮的目的。草莓速凍后可以保持果實(shí)的形狀、新鮮度、自然色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成分，而且工藝簡單，清潔衛(wèi)生。既能長期貯藏，又可遠(yuǎn)運(yùn)外銷，因此，速凍草莓是一種較好的保鮮方法。</p><p><br/></p><p><img alt="用保鮮膜怎么做成凍干草莓（方便存儲(chǔ)的速凍草莓是如何加工的呢）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0cf300a391144a399b5d025e533f524e.jpg"/></p><br/><b><br/></b><p><b>工藝流程</b></p><p><br/>選果—清洗—拌糖—包裝—速凍—外包裝—貯藏</p><p><br/><b>操作要求</b></p><p><br/>1. 果品選擇以成熟度80-90%的新鮮草莓為原料，去除過熟、過生、損傷、病蟲害、爛果等。</p><p><br/>2. 將果蒂和萼片清洗干凈，按大小分級(jí)后用清水沖洗干凈。</p><p><br/>3. 拌糖加糖將整個(gè)水果冷凍。先將糖混合，然后快速冷凍。一般糖的用量為草莓重量的1/6~1/3。</p><p><br/>4. 先將摻糖的水果裝入包裝容器中，然后速凍，不加糖果實(shí)先速凍后包裝。</p><p><br/>5. 速凍草莓在-35的冷凍裝置中快速冷凍。</p><p><br/>6. 速凍后進(jìn)行外包裝，主要是裝箱。不加糖的速凍草莓先裝入塑料袋，再裝入紙箱密封。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！