導(dǎo)讀今天要跟大家分享一個牛肉非常好吃的做法，砂鍋土豆牛肉，這樣做出來的砂鍋土豆牛肉，顏色紅潤，軟爛入味，特別好吃。其實很多朋友在做牛肉的時候喜歡放三種調(diào)味料，但....

今天要跟大家分享一個牛肉非常好吃的做法，砂鍋土豆牛肉，這樣做出來的砂鍋土豆牛肉，顏色紅潤，軟爛入味，特別好吃。其實很多朋友在做牛肉的時候喜歡放三種調(diào)味料，但是放了這三種調(diào)料就會讓牛肉變得沒那么好吃了，這三種調(diào)料是八角，花椒和桂皮。因為八角味道重，會掩蓋牛肉的香味，花椒會搶味，容易掩蓋牛肉的鮮味。所以在燉牛肉的時候千萬不要加八角，花椒和桂皮，接下來咱們就一塊看一下這道軟爛入味，特別好吃，顏色紅潤的砂鍋土牛肉是如何烹飪出來的吧。

【砂鍋土豆牛肉】

【烹飪食材】牛肉，白糖，胡蘿卜，土豆，大蔥，生姜，大蒜，食用油，冰糖，啤酒，山楂，紫草，食鹽，胡椒粉，五香粉，香菜

【烹飪步驟】

1、砂鍋土豆牛肉，這樣做出來的土豆牛肉非常好吃，顏色紅潤，軟爛入味，咱們一起來準(zhǔn)備一下砂鍋土豆牛肉需要用到的烹飪食材吧。準(zhǔn)備一塊牛肉，能吃多少準(zhǔn)備多少就可以了，準(zhǔn)備完牛肉之后再準(zhǔn)備適量的白糖，一勺左右。準(zhǔn)備完白糖之后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，一個土豆，一根大蔥，一塊生姜，3~5瓣大蒜，適量的食用油，15粒冰糖，一瓶啤酒，適量的山楂，紫草，食鹽，胡椒粉，五香粉和一根香菜即可。

2、把咱們準(zhǔn)備好的牛肉取出來，將它放在水中充分清洗干凈，清洗完了之后將其取出放到案板上控一下水，然后切成厚片，再切成條，最后切成大塊，因為牛肉在烹飪的時候會縮水，所以要切成大一點的塊。

3、牛肉切好塊之后咱們將其裝入盤中備用，然后向里面加上一勺白糖，加入白糖可以軟化肉質(zhì)，使牛肉更好吃，接下來咱們向里面加入適量的清水，將它們拌勻，然后浸泡一會。接下來再把胡蘿卜洗凈去皮。

4、將已經(jīng)洗凈去皮的胡蘿卜切成滾刀塊裝入盤中備用，然后咱們再來把土豆洗凈去皮切成厚片，再切成小塊，全部切完小塊之后放到胡蘿卜中。把大蔥的蔥白切成蔥段，生姜切成片，大蒜切成片，全部裝盤待用。

5、牛肉塊冷水放入鍋中，大火燒開，攪拌下讓牛肉受熱均勻，然后再煮5分鐘，5分鐘后將牛肉控水撈出裝盤，接下來向牛肉中加入溫水，然后將牛肉抓洗一下，洗凈后控水撈出裝盤備用。準(zhǔn)備適量的小蔥抓捏一下，放到牛肉中，然后下手抓勻，腌制20分鐘。

6、這里要注意一下，腌制牛肉要在焯水以后。如果焯水前就腌制了，那就等于白腌制了。鍋中倒入適量的食用油，然后加入冰糖炒糖色，熬至糖漿呈棗紅色的時候?qū)⑴Ｈ獾谷脲佒蟹矗屌Ｈ馍仙缓蠹尤胨馄矗闯鱿阄秾⑴Ｈ獾谷氲缴板佒校谷胍黄科【疲【浦械柠溠靠梢越o牛肉增香解膩，然后加上山楂，山楂的有機(jī)酸可以軟化牛肉的粗纖維，再加入適量的紫草攪拌一下，拌勻后燉20分鐘。

7、時間到了之后放土豆，胡蘿卜攪拌一下再燉10分鐘，時間到了之后加上一勺食鹽，一勺胡椒粉和一勺五香粉轉(zhuǎn)小火再燉5分鐘，讓它們?nèi)胛叮詈笕錾舷悴怂榫涂梢粤恕?/p>

【小貼士】

1、牛肉塊一定要稍微大一點，不能太小了。

2、腌制牛肉要在焯完水之后。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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