導讀小伙伴常說，你吃得好清淡。正好試用成功豪吉麻辣川香汁，今天就來個重口味重慶辣子雞，特別麻辣鮮香，加上我喜愛的大量蒜頭，更為開胃。再配上一杯雪碧，真真絕絕子！....

小伙伴常說，你吃得好清淡。正好試用成功豪吉麻辣川香汁，今天就來個重口味重慶辣子雞，特別麻辣鮮香，加上我喜愛的大量蒜頭，更為開胃。再配上一杯雪碧，真真絕絕子！爽翻天！

By 存真留純

用料

• 雞腿 4只
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺
• 料酒 2勺
• 豪吉麻辣川香汁 3勺
• 干辣椒 150克
• 花椒 適量
• 蒜 4個
• 大蔥 1段
• 姜 適量
• 鹽 適量
• 十三香粉 適量
• 糖 適量
• 白芝麻 適量
• 小蔥 適量
• 香菜 適量
• 菜籽油 適量

做法步驟

1、食材全家福，中途我又添加了蒜，姜，花椒等

2、雞腿事先用清水多漂洗幾遍，泡洗出血水，剪去骨頭，取肉

3、切成雞塊，我想吃大塊些，所以切得比較大。如果想吃枯枯硬硬的口感，就切小一些

4、蔥切斜片，姜切小片，蒜拍一下剝開

5、雞腿肉加生姜，蒜，大蔥，芝麻，十三香粉，生抽，耗油，鹽等腌制

6、關鍵重頭戲，加上豪吉麻辣川香汁，哇哦！一打開瓶蓋，麻辣鮮香的濃濃味道直抵鼻中，滿滿的香味好好聞

7、眾多調料和雞腿肉拌和均勻，多按摩按摩，最少靜置30分鐘，我是上午拌好，下午燒，更易入味

8、干辣椒和花椒可以略泡水一小會，這樣炒制時不容易糊。泡過的水不要倒，可以做水煮魚或水煮肉用

9、干辣椒瀝干水，減小段

10、鍋中倒油，小火過油30秒撈出

11、油加熱，加入雞腿肉過油撈出

12、油繼續加熱，再放雞腿肉二次過油，看自己口感，想軟嫩一些，時間短一些，想干枯有嚼勁，時間長一些

13、撈出雞腿肉瀝干油備用

14、鍋中留寬油，放入姜，蒜，大蔥，花椒烹香

15、倒入雞腿肉，可繼續加生抽，耗油，糖炒

16、再加一些豪吉麻辣川香汁，繼續提味

17、加十三香粉，芝麻提香

18、最后撒小蔥增色

19、擺放一些香菜，裝盤美美噠

20、和大功臣豪吉麻辣川香汁來張合影

21、再換個姿勢來一張

22、配上雪碧，美妙生活！

小貼士

1.雞腿肉用清水反復漂洗，洗去血水去腥 2.干辣椒用清水略泡一下，炒制時不易糊 3.雞腿肉腌制時間盡量長一些方便入味 4.吃完雞肉后剩下的干辣椒等調料和泡過的干辣椒水不要倒掉，可留著做水煮魚或水煮肉片 5.把雞腿肉換成牛蛙肉，也是很好的

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

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