導讀豌豆尖是生活常見的蔬菜，也是受大眾青睞的，很多人都會用豌豆尖來下火鍋，可謂是鮮嫩美味的，但是大多人只會用來吃火鍋，卻不知豌豆尖還可以炒著吃。豌豆尖的營養十分....

豌豆尖是生活常見的蔬菜，也是受大眾青睞的，很多人都會用豌豆尖來下火鍋，可謂是鮮嫩美味的，但是大多人只會用來吃火鍋，卻不知豌豆尖還可以炒著吃。

豌豆尖的營養十分豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特，這么一種優良蔬菜炒著吃是別有風味的。

準備新鮮剛采摘的豌豆尖，去除根須后清洗干凈備用。

一個皮蛋是炒豌豆尖不可或缺的原料，準備皮蛋一個，去殼洗干凈。

把去殼后的皮蛋切成小塊備用，切記不可切得太碎，太碎后再炒的話就會更加碎。

還需準備咸鴨蛋一個，同樣需要去殼切碎備用。

皮蛋和咸鴨蛋都是用于增加其味的，加入這兩種食材吃起來會別有一番風味哦。

起鍋燒油，油開后下干辣椒和蒜粒爆香，約半分鐘左右時下皮蛋和咸鴨蛋進行翻炒，炒出香味后下豌豆尖繼續翻炒，翻炒至豌豆尖都開始變軟，即可加調味品出鍋。

一道美味的炒豌豆尖就完美出鍋了，真是五味俱全呀！