導讀大家好，我是愛生活愛美食的曉峰，今天要跟大家分享的是家庭自制腌蘿卜條的做法。蘿卜中含有大量的水分，能夠為人體補充所需水分，避免因為缺水而引起的正常身體代謝，....

大家好， 我是愛生活愛美食的曉峰，今天要跟大家分享的是家庭自制腌蘿卜條的做法。

蘿卜中含有大量的水分，能夠為人體補充所需水分，避免因為缺水而引起的正常身體代謝，防止皮膚因為缺水而加速粗糙和衰老。它含有的膳食纖維能夠幫助加快腸道蠕動，對于便秘有很好的預防和改善，還能能夠及時排除體內的毒素。蘿卜中的維C含量高，再加上蘿卜自身豐富的水分，對于美白嫩膚有很好的作用，經常吃蘿卜的人皮膚水潤白皙。而且蘿卜中所含的豐富的消化酶，有很好的促消化作用，可以加快食物消化，減輕腸胃的負擔。

蘿卜最常見的有白蘿卜和青蘿卜，青蘿卜是我們這里的特產，有很多人可能沒見過，這種蘿卜也可以當水果生吃，甜美多汁，特別好吃！用來腌制更是美味！下面就分享一下我的腌制方法，這還是跟奶奶學的做法：

家庭自制腌蘿卜，做法原來超簡單，脆爽好吃有秘訣，時間短又入味！

【準備食材】：青蘿卜1根 苦瓜 1根 姜 蒜 醬油 鹽 米醋 白糖 花椒 大料

1.青蘿卜1根去頭去尾，切成1cm厚的條，放入大碗中備用。

苦瓜1根去頭去尾，從中間剖開，去掉中間的瓤切成薄片，不能吃苦的朋友，要把靠近苦瓜肉的白膜盡量去除干凈，這層膜是苦瓜苦的根源，然后把苦瓜片和蘿卜條放到一起，加入適量的鹽，用手抓勻后腌制2個小時，去除蘿卜和苦瓜中多余的水分，這樣吃起來會更加爽脆。（入秋后，氣溫驟降，空氣也變得很干燥，人很容易上火，吃點苦瓜可以敗火，苦瓜和蘿卜一起腌也很好吃）

2.姜切片，大蒜切片備用，量根據自己的喜好，可以適當多放一點。

3.鍋內加少許油，油溫5成熱時放入適量花椒和大料瓣，炒香后加入一半的蒜片和姜片，爆香后加入400毫升醬油，再加入2滴米醋，2勺白糖，開大火燒開后關火晾涼備用，料汁這樣燒一下，調料更加入味，而且腌出的蘿卜也會保存的時間更長。

4.腌制好的蘿卜和苦瓜，用涼白開水多沖洗幾遍，洗去多余的鹽水，不然腌出來后會有點咸，沖洗3~4遍以后裝在紗布袋里擠干水分，然后再倒到一個干的紗布上，充分吸干蘿卜和苦瓜的水分，這一步也是為了腌好后保存的時間更久。

5.吸干水分的蘿卜和苦瓜放到大盆里，再加入另一半的姜片、蒜片，然后倒入晾涼的料汁，攪拌均勻后，裝入無水無油的罐子里，擰緊蓋子，放進冰箱冷藏一天就可以吃了。

腌蘿卜原來這么簡單，奶奶的秘制做法，不用晾曬，時間短還特香脆！腌蘿卜條這樣做嘎嘎脆！喝粥吃面吃米飯都離不了，來上一碟，開胃又爽口！喜歡你也試試吧，今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~