導讀還記得小時候每當媽媽不想做飯的時候，總會攤一些簡單的雞蛋軟餅，再沏一碗雞蛋茶，配一些小咸菜來吃，松軟有蛋香味的軟餅，里面夾上少許冒油的咸菜，像黃瓜、糖蒜、海....

還記得小時候每當媽媽不想做飯的時候，總會攤一些簡單的雞蛋軟餅，再沏一碗雞蛋茶，配一些小咸菜來吃，松軟有蛋香味的軟餅，里面夾上少許冒油的咸菜，像黃瓜、糖蒜、海帶絲等等，覺得口味咸的時候馬上喝口雞蛋茶用來稀釋，簡簡單單的食物吃著卻是不一樣的美味。

今天我也偷偷懶，學著媽媽的樣子做一些雞蛋軟餅，不用餳面，手也不用沾面，隨吃隨做，關鍵是節(jié)省時間，能讓我多睡半個小時的懶覺，今天就把這個做法分享給和我一樣需要早起做早餐又想賴床睡懶覺的朋友。

雞蛋軟餅（簡單好做，涼了不發(fā)硬）

所需食材：雞蛋4個、食鹽3克、普通面粉100克、清水110克

第一步：大碗里面打入4個雞蛋，加入3克的食鹽用來調味，把雞蛋充分的攪勻之后在少量多次的添加面粉，攪拌成粘稠的面糊，這時候再倒入清水去稀釋面糊，一直攪拌成細膩無顆粒呈現出流水線的狀態(tài)就可以了。

第二步：烙雞蛋軟餅不需要餳面，現吃現做，把平底煎鍋中小火預熱好，刷一點薄油，然后舀一勺面糊上去，均勻的攤開，等烙到底面變色面糊凝固這時候翻面，一直烙到兩面金黃就可以出鍋了，這個餅熟的速度特別的快，大概30秒一張，這些配比我一共是做了5張蛋餅。

烙的餅可以直接吃，或者用來卷菜，刷一層辣醬，放一些生菜、煎好的火腿以及肉塊、土豆絲什么的，最后淋一些稀釋好的麻醬上去，味道別提多美了，卷起來松軟有彈性而且不會破，非常快手，很適合當做每天的早餐來吃。

雞蛋軟餅還有另外一種吃法，更為好吃，先把面糊和好，但是里面不要加雞蛋，只是單純的面粉、食鹽、清水混合成細膩的面糊，舀一勺面糊平鋪在鍋里，等定型之后打上一個雞蛋，把雞蛋打散，烙到餅熟雞蛋熟，就能出鍋，這種方式做的蛋香味更為濃郁，味道也更好一些。

你做過最省時間的早飯是什么？,