導(dǎo)讀醋泡姜，你吃過(guò)嗎？你會(huì)做醋泡姜嗎？醋泡姜不難做，可以說(shuō)做法還特別簡(jiǎn)單，但很多人還不知道正確做法。曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)別人做醋泡姜，是直接把切好的姜片放入瓶子里，加醋浸泡....

醋泡姜，你吃過(guò)嗎？你會(huì)做醋泡姜嗎？醋泡姜不難做，可以說(shuō)做法還特別簡(jiǎn)單，但很多人還不知道正確做法。曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)別人做醋泡姜，是直接把切好的姜片放入瓶子里，加醋浸泡。這樣做出來(lái)的醋泡姜，口感發(fā)硬，味道也超辣，一般人是吃不了的！那么醋泡姜的正確做法是怎么樣的呢？

之前做的醋泡姜吃完了，趁還處在三伏天，再做一瓶醋泡姜，順便把醋泡姜的正確做法和細(xì)節(jié)，詳細(xì)分享給大家！

準(zhǔn)備食材:

嫩姜、醋、黃冰糖

第一步:

首先要準(zhǔn)備一些嫩姜，清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！

第二步:

把切好的姜片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時(shí)，使姜片脫水而去辣味。大概腌了4個(gè)多小時(shí)，姜片已經(jīng)脫水了。

第三步:

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小鍋，加水燒開(kāi)后，倒入姜片焯水，焯水的時(shí)間最好不要超過(guò)一分鐘，等水再次燒開(kāi)，就可以關(guān)火，繼續(xù)攪拌一小會(huì)，把姜片的咸味洗掉！

第四步:

再倒到準(zhǔn)備好的篩盆中，倒的過(guò)程中順便把篩盆也一起燙一燙。用筷子把姜片攤開(kāi)一些，拿到通風(fēng)的地方或有太陽(yáng)的地方，晾干表面水分，也可以直接抓干水分。

第五步:

晾干表面水分就可以了，當(dāng)然也可以晾至姜片 半干狀態(tài)。

第六步:

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干凈，然后要用開(kāi)水燙一燙，消一消毒，晾干，備用！

第七步:

用筷子把姜片夾入瓶子里，按放一層姜片，放一層黃冰糖，大概放兩三層，最后一層要放黃冰糖。按個(gè)人的口味來(lái)加黃冰糖，喜歡甜一些的，就多放一些，不喜歡吃甜的，就盡量少放一點(diǎn)。

第八步:

把瓶子放滿后，倒入沒(méi)過(guò)姜片的醋。

用保鮮膜封上瓶口，再蓋上蓋子，會(huì)更密封哦！再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。

小貼士:

1，小藍(lán)做這一瓶才用一斤左右的嫩姜，一瓶就能吃上很久了。想做多少隨自己喜歡，但做醋泡姜比較簡(jiǎn)單，一次做少些，吃完再做也是可以的！

2，嫩姜可以去皮，也可以不去皮，但姜皮有一定中和姜的燥性。

3，姜片通過(guò)腌制去辣味，焯水去辣味，再加黃冰糖一起泡，做出來(lái)的醋泡姜就不怎么辣了！

4，姜片用醋泡過(guò)后，姜本身的燥熱性會(huì)下降很多，但還是建議不要在中午和晚上吃，最好早上吃，一次不要吃太多，一至三片就好了！

5，這醋泡姜有點(diǎn)刺激性，一般胃熱、胃不好，特別是胃潰瘍的人不宜食用！同時(shí)，肝炎、發(fā)燒等有上火癥狀的人都不宜食用！

醋泡姜的做法分享就到這里，大家也是這樣做醋泡姜的嗎？我是客家小藍(lán)！喜歡做健康美食，每天都會(huì)給大家分享健康又養(yǎng)生的美食，希望大家喜歡，歡迎大家點(diǎn)贊和留言討論，一起來(lái)學(xué)習(xí)更多健康美食，讓我們生活更健康，謝謝大家的支持！