導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、牛肉湯是一道漢族傳統的美食，主料有牛大骨、牛肉。2、今天老劉就來分享一下“牛肉湯”....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、牛肉湯是一道漢族傳統的美食，主料有牛大骨、牛肉。

2、 今天老劉就來分享一下“牛肉湯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛腩、胡蘿卜、土豆、生姜、料酒、白芷、白胡椒粉、小蔥

4、先把牛腩切小塊，放入冷水中泡一個小時，這樣牛肉湯就不會渾濁。土豆胡蘿卜切滾刀塊，泡在涼水中，就不會氧化變黑，生姜切片。牛肉泡的時間到時撈出擠干水分放入盤中備用

5、再把牛肉放入鍋中，倒入涼水焯水，再放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，撈出清洗干凈。砂鍋中放入清水，把洗干凈的牛肉放進去，再姜片和料酒去腥。燒牛肉湯千萬不能放八角桂皮這種香味比較濃的香料，水也要一次加足

6、然后蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉一個小時。時間到時，把土豆和胡蘿卜放進去，再放入兩勺食鹽，蓋上鍋蓋，中小火慢燉15分鐘。時間到時撒上白胡椒粉去腥，撒上蔥花就可以開吃了

7、牛肉富含肌氨酸　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效

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