導讀薺菜別再包餃子！這才是最好吃的做法，比紅燒肉還香，5斤不夠吃哈嘍大家好，這里是簡食記！上周末，閨蜜領著孩子到我家里來玩，給我?guī)Я艘惶姿瞎珡膰鈳Щ貋淼幕瘖y....

薺菜別再包餃子！這才是最好吃的做法，比紅燒肉還香，5斤不夠吃

哈嘍大家好，這里是簡食記！上周末，閨蜜領著孩子到我家里來玩，給我?guī)Я艘惶姿瞎珡膰鈳Щ貋淼幕瘖y品，本想著說說話她就會走，沒想到快到了中午，臨近飯點了，她還沒有走的意思，看樣子是想在我家蹭飯，我試探性地問了問，她直接扔給我一句，我想吃薺菜餅，你看著辦？

薺菜餅，是我自創(chuàng)的一道美食，就是用薺菜跟肉合在一起，再加點其它輔料，烙成的一種菜餅！去年開春的時候，閨蜜也是來我家蹭飯，我做了一桌子大魚大肉，都沒怎么動，只把這道菜吃個精光，臨走竟然還要打包，說是帶回去給他老公嘗嘗，你說氣人不……

薺菜，大家都知道營養(yǎng)價值非常豐富，尤其是開春之后，最為鮮嫩！其做法也比較單一，除了做餡，涼拌，好像再無其它可口的做法！小簡自創(chuàng)的這道薺菜餅，就非常不錯，既有菜又有肉，解饞又果腹。自我感覺，比紅燒肉還要香，每次做5斤都夠吃，一起看看詳細做法吧……

所需食材：新鮮薺菜，雞蛋，五花肉，蔥姜，面粉，鹽，十三香。

做法，1：先將薺菜摘洗干凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，去除蟲卵和雜質。

2：再將其沸水下鍋汆燙，變色后立即撈出，過涼攥干水分。

3：五花肉切末，蔥姜切末，和薺菜混合，再加入鹽，十三香調味。

4：打入1-2個雞蛋，再加點面粉進去攪勻，待用。

5：平底鍋燒熱，加入少許的食用油，將薺菜做成餅狀，下入鍋中。

6：小火煎制兩面微微發(fā)黃，就可以出鍋了，食用時，蘸蒜泥即可。

技術要領總結：

1：調制時，加入的雞蛋不要太多，面粉也不要太多，不然影響口感。

2：烙制時，為了好看一點，可以用豆油，不過使用時，豆油要炸熟。

3：全程小火烙至即可，大約需要7-8分鐘吧，要根據做好的餅胚大小決定。

4：烙好的薺菜餅，要趁熱吃，外焦里嫩，越吃越香，蘸蒜泥吃一點也不會膩。

大廚小竅門，不管是包薺菜餃子，還是做薺菜包子，亦或是做其它菜肴，薺菜一定要焯水，因其含有大量的草酸鈣，如不汆燙，有可能會損害身體健康，您一定要記住嘍！汆燙時加點鹽進去，這樣薺菜更翠綠，更容易入味！

學會竅門，其實做飯很簡單！今天的美食做法，您get到了嗎？如對您有幫助，歡迎點贊，轉發(fā)，收藏，若您有不同意見，請在評論區(qū)留言，我們和您一起探討，感恩閱讀，感謝有您……

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