二月蘭可以吃。二月蘭的耐寒性較強，萌發早，是北方常見的一種野菜，它的嫩葉和枝莖可以食用，而種子收集起來還可以榨油，可調節早春蔬菜淡季。它對土壤要求不高，一般園土均能生長，也可適應中性或弱堿性土壤。在肥沃、濕潤、陽光充足的環境下生長健壯，在陰濕環境中也表現出良好的形狀。