香格里拉市美食有香格里拉糌粑、迪慶坨坨肉、琵琶肉、蕎粑粑、奶渣、迪慶米灌腸、香格里拉酥油茶、中甸酸奶等。1、香格里拉糌粑：糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇聽(tīng)起來(lái)新鮮，實(shí)際上就是青棵炒面。它是青稞麥炒熟、磨細(xì)、不過(guò)篩的炒面，與我國(guó)北方的炒面有點(diǎn)相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。2、迪慶坨坨肉：因其每坨的重量均在二三兩上下，成坨狀，故名。坨坨肉是迪慶彝族的主要煮肉形式。將豬肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不放任何佐料，包括鹽。3、琵琶肉：琵琶肉為中甸藏區(qū)一種用傳統(tǒng)腌制方法制作而成的肉品。具體方法是豬屠宰后將其內(nèi)臟和骨頭取出，保留完整軀體。待其稍涼后，撒入花椒面、草果面、食鹽等佐料及白酒，輕輕搓揉后，將其開(kāi)口縫合，在縫線部涂敷上水或香油調(diào)好的灶灰，并用木塞或玉米芯把豬鼻塞嚴(yán)，以防蟲(chóng)蛀。然后用石板或木板壓上晾干，干后形似琵琶，故名琵琶肉。4、蕎粑粑：迪慶地區(qū)的彝族、傈僳族都栽苦蕎和甜蕎，并以此為主食之一。做蕎粑粑時(shí)，用開(kāi)水與苦蕎面和拌，捏成餅狀放入水中煮，熟后蘸蜂蜜而食，細(xì)軟而無(wú)苦味，清涼潤(rùn)腸，是人見(jiàn)人愛(ài)的藥用食品。甜蕎面則用水和稀，在鍋內(nèi)攤餅，翻動(dòng)幾次，即可食用。5、奶渣：奶渣與酥油相伴而生，從牛奶中提制而成。奶渣白色、味酸，具有極強(qiáng)的消化作用，用酥油煎奶渣加紅糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。6、迪慶米灌腸：米灌腸是迪慶州的一種風(fēng)味食品，由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊，灌入加工過(guò)的豬腸子而制成的米飯腸。加工制作米灌腸是迪慶州納西族、藏族等少數(shù)民族的傳統(tǒng)習(xí)慣。7、香格里拉酥油茶：酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作簡(jiǎn)單方便，先用土茶倒入茶筒，加入酥油、鹽和精制和香料，用攪捧上下反復(fù)攪打成水乳交融狀，即可斟用。8、中甸酸奶：酸奶是中甸藏族家里特有的一種奶制品，藏語(yǔ)叫“說(shuō)”，是用提煉過(guò)酥油的奶制作的。具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合老人和小孩食用。