1、樸勞：樸勞是維吾爾族的一種美食，因用手指抓食，故漢語稱之為“抓飯”。抓飯是用大米、羊肉、羊油、清油、洋蔥、胡蘿卜混合燜制而成，但并不是人們所說的“炒米飯”。它的做法是先用清油和羊油將切成塊狀的羊肉炒到七八成熟時，再放上洋蔥、胡蘿卜條合炒，然后加入少量水煮，并把泡了一陣的大米鋪在上面，將鍋封嚴，燜二十分釧即熟。吃時要把抓飯攪勻，盛在盤中，用手指握成勺形抓食，也可用勺子和筷子進食。2、湯面：湯面是維吾爾族日常的面食之一，品種很多，最具特色的是銀絲搟面，維吾爾語稱“玉古熱”。這種飯和面時要放雞蛋，面要搟得很薄，然后切成細條，一般用羊肉湯下面，另外將肉切成塊或作成丸子，下到湯里，并放一些西紅柿和香菜，這種湯面湯鮮、面軟，容易消化，具有色香味俱全的特點。3、鄯善哈密瓜：鄯善在新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番盆地東部，全國著名的“哈密瓜”以本縣所產最佳，故有“哈密瓜之鄉(xiāng)”之稱。4、鄯善縣葡萄干：葡萄干主要產于吐魯番鄯善縣，鄯善縣地處新疆維吾爾自治區(qū)鄯善盆地中部，是中國夏季氣溫最高的地方，這里氣候干燥，年降雨量少，日照時間長，無霜期長，晝夜溫差大，并引來天山雪水灌溉作物，這種獨特的自然條件，十分有利于葡萄的生長和葡萄糖分的高度濃縮。鄯善葡萄干品種很多，其中以無核白葡萄干最有名，色澤碧綠，味道香濃，酸甜可口，在國際也享有盛名。5、曲曲：曲曲是深受維吾爾族人民喜愛的傳統(tǒng)風味小吃。它跟漢族人民所說的餛飩相仿，在制法和用料上卻有它的獨特之處。先用上白面粉和面，搟成薄片，切成四平方厘米的方片，再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、洋蔥末加鹽、胡椒粉、孜然粉和少許肉湯和成餡，切羊尾油成小方丁，用面皮逐個包餡，先成餃子狀，把兩頭從底部彎曲捏合，在肉湯煮開時，放入包好的曲曲，煮熟時，把切好的羊尾油丁倒入煮開，放香菜即可舀出盛碗。曲曲皮薄餡嫩，配用羊肉原汁原湯，且湯清味鮮，風味別具，在新疆城鄉(xiāng)到處可以吃到。